Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Această rețetă este inspirată de popularul fel de mâncare american soul food, pui și vafe, în care puiul prăjit crocant este servit cu vafe belgiene pufoase și stropit cu un sos dulce-picant. În loc de pui, gătiți creveți într-un sos Cajun și serviți-i pe vafe savuroase din făină de porumb.

Ingrediente:

Vafe

• 1 cană de făină de porumb
• 1 cană de făină premium
• 0,5 linguri parmezan ras
• 2 lingurițe praf de copt
• 1/4 linguriță de piper cayenne
• 1/4 linguriță pudră de usturoi
• 1,5 căni de lapte acru sau chefir
• 3 linguri de ulei vegetal
• 1 lingură de zahăr brun deschis
• 2 ouă mari
• Spray de gătit
• Echipament specialaparat de vafe

Creveți

• 450 g creveți mari, curățați de coajă, fără vene și fără coadă
• 2 linguri de ulei de măsline
• 0,5 căni de vin alb sec
• 1 cană roșii cherry sau cherry, tăiate în jumătate
• 4 cepe verzi, feliate subțire
• 4 linguri de unt nesărat, tăiat în bucăți
• 1/4 lingură de parmezan ras
• 2 lingurițe de sos picant + extra pentru servire
• Felii de lămâie, pentru servire

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

creveți, vafe, lămâie, roșii cherry, roșii de struguri, vin alb, sos picant, făină de porumb

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Vafe:
  
  Într-un bol mare, combinați amidonul de porumb, făina de grâu, parmezanul, praful de copt, 1 linguriță de sare, ardeiul cayenne, pudra de usturoi și câteva bucăți de piper negru măcinat. Într-un bol mediu, combinați laptele bătut, uleiul vegetal, zahărul și ouăle. Turnați amestecul umed în amestecul uscat și frământați ușor până obțineți un aluat (nu contează dacă rămân câteva cocoloașe). Lăsați aluatul să se odihnească timp de 15 minute.
Pasul 2
• Între timp, preîncălziți aparatul de vafe. Preîncălziți cuptorul la 95°C (205°F). Pulverizați partea superioară și inferioară a aparatului de vafe cu spray de gătit. Umpleți aparatul de vafe aproximativ trei sferturi cu aluat (o parte din aparatul de vafe ar trebui să fie încă vizibilă). Închideți cu grijă capacul și gătiți conform instrucțiunilor producătorului până când devin aurii și crocante. Puneți vafele finite într-un cuptor cald pentru a le menține calde.
Pasul 3
• Creveți:
  
  Condimentați ușor creveții cu sare și piper. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați creveții, întinzându-i într-un singur strat și gătiți-i până când încep să devină roz aprins pe fund, 2-3 minute. Adăugați vinul, răzuind orice bucăți rumenite, aduceți la fierbere și gătiți, amestecând ocazional, până când creveții devin roz, 2-3 minute (dacă tigaia devine prea uscată, adăugați apă câte o lingură pe rând).
Pasul 4
• Adăugați roșiile și ceapa verde și amestecați cu creveții până când roșiile încep să se înmoaie, aproximativ 1 minut. Adăugați untul și amestecați tigaia până se formează un sos gros. Adăugați parmezanul și sosul iute.
Pasul 5
• Așezați 2 vafe pe farfurie și distribuiți uniform creveții și sosul deasupra. Serviți cu felii de lămâie și sos picant.

Voturi: 1