Brioșe cu ciocolată și glazură de brânză cremoasă

Voturi: 1

Cum se prepară - Brioșe cu ciocolată și glazură de brânză

Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 12

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 589, grăsime totală 32 G., grăsimi saturate 18 ani G., proteine 6 G., carbohidrați 73 G., fibră 2 G., colesterol 98 mg, sodiu 225 mg, zahăr 61 G.

Combinația de pudră de cacao și ciocolată topită conferă acestor brioșe o aromă bogată, iar nucile tocate adaugă și mai multă profunzime. Presărați deasupra brioșelor glazură de brânză și presărați nuci tocate.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Brioșe

140 g unt nesărat la temperatura camerei, tăiat în bucăți mici
1/4 cană pudră de cacao
90 g ciocolată neîndulcită (97% cacao), tocată mărunt
2/3 cană de apă clocotită
1 și 1/4 căni de zahăr granulat
1 linguriță extract de vanilie
2 ouă mari
1 cană de făină premium
0,5 lingurițe praf de copt
0,5 lingurițe sare fină
1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
0,5 căni de nuci prăjite și tocate + extra pentru presărat

Glazură

1 pachet (220 g) de cremă de brânză la temperatura camerei
110 g unt nesărat, la temperatura camerei
2 lingurițe extract de vanilie
1 linguriță de suc de lămâie
4 căni de zahăr pudră

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, cremă de brânză, ciocolată neagră, cacao, suc de lămâie, nuci

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C și tapetați cu forme de hârtie o tavă standard pentru brioșe cu capacitatea de 12 forme.
Puneți untul, pudra de cacao și ciocolata într-un bol mare. Turnați apă clocotită peste ele și lăsați să stea 5 minute. Amestecați cu un tel până la omogenizare, apoi adăugați zahărul, extractul de vanilie și ouăle. Încorporați făina, praful de copt, sarea și bicarbonatul de sodiu. Încorporați nucile. Împărțiți aluatul în formele de brioșe pregătite, umplându-le aproximativ trei sferturi din capacitate.

Coaceți până când o scobitoare introdusă în centru iese cu firimituri umede, 22-24 de minute. Lăsați brioșele să se răcească în tavă timp de 5 minute, apoi răsturnați-le pe un grătar și lăsați-le să se răcească complet.

Când măsurați făina, puneți-o într-o cană gradată uscată și îndepărtați excesul. Dacă luați făina direct din pungă cu o cană gradată, aceasta se va compacta, rezultând produse de patiserie uscate.
Glazură:

Într-un bol mare, bateți crema de brânză și untul cu un mixer la viteză medie-mare până se pufesc, aproximativ 2 minute. Adăugați extractul de vanilie și sucul de lămâie. Reduceți viteza mixerului la mică și încorporați treptat zahărul pudră. Bateți până la încorporarea completă. Aplicați glazura pe partea de sus a brioșelor și presărați cu nuci tocate.