Brioșe cu ciocolată și bere și glazură de brânză cremoasă

Voturi: 1

Cum se prepară - Brioșe cu ciocolată și bere, glazură de brânză cremoasă

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 24 de brioșe

„Îmi place să folosesc bere în rețete, iar deserturile nu fac excepție”, spune Dave Lieberman. Dintre toate berile, stout-ul negru este cea mai bună alegere pentru desert, datorită notelor sale distincte de ciocolată și cafea. Firește, se potrivește perfect cu ciocolata. Aceste brioșe au o textură ușoară, dar o aromă bogată. Glazura de brânză amintește de spuma bogată pentru care Guinness este faimoasă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

3/4 cană de cacao, plus extra pentru presărat
2 linguri de zahăr
2 căni de făină premium
1 linguriță de bicarbonat de sodiu
Un vârf de cuțit de sare fină
1 sticlă de bere stout tare și neagră (recomandăm Guinness)
110 g unt topit
1 lingură de extract de vanilie
3 ouă mari
3/4 cană de smântână
225 g cremă de brânză înmuiată, la temperatura camerei
1 cană de smântână groasă sau mai puțin
450 g zahăr pudră

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, Berea Guinness, cremă de brânză, ouă, smântână, cremă, extract de vanilie, zahăr pudră, aluat de biscuiți, cacao

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 170°C. Ungeți ușor 24 de forme de brioșe.
Într-un bol mare, combinați cacaoa, zahărul, făina, bicarbonatul de sodiu și sarea.

Într-un alt bol mediu, combinați berea, untul topit și vanilia. Încorporați ouăle pe rând, bateți-le bine. Adăugați smântâna, amestecând bine până la omogenizare. Încorporați treptat ingredientele uscate.

Împărțiți aluatul în formele de brioșe, umplându-le pe fiecare 3/4. Coaceți timp de aproximativ 12 minute, apoi rotiți formele pentru a asigura o coacere uniformă. Coaceți încă 12-13 minute, până când brioșele au crescut și formează o cupolă, iar centrul este întărit, dar încă moale. Lăsați-le să se răcească înainte de a le scoate din forme.
Cremă de iaurtÎntr-un bol mediu, bateți glazura de cremă de brânză cu un mixer de mână la viteză medie până devine ușoară și pufoasă. Încorporați treptat smântâna groasă. Încorporați încet zahărul pudră, bateți la viteză mică, până obțineți o compoziție omogenă. Acoperiți cu folie alimentară și dați la frigider până este gata de utilizare. Glazura poate fi preparată cu câteva ore înainte de servire; păstrați-o acoperită și la frigider.
Acoperiți fiecare brioșă cu glazură și presărați cu cacao.

Reţetă brioșe cu bere neagră stout și cremă de lichior Baileys.