Brioșe cu sirop de arțar și bacon
Complexitate: medie
Cantitate: 12 brioșe
Acesta este un desert american prin excelență pentru adevărații cunoscători și pentru cei care nu se tem să experimenteze cu arome. Baconul prăjit crocant este atât de popular în bucătăria americană încât a fost adăugat chiar și în produse de patiserie și deserturi dulci. Cea mai reușită și interesantă combinație este baconul și siropul de arțar. Această combinație stă la baza acestor brioșe delicioase și neobișnuite. Aluatul este amestecat cu sirop de arțar, bucățele de bacon prăjit și amestec de budincă de vanilie, oferind brioșelor o textură uimitoare. După coacere, fiecare brioșă este acoperită cu glazură de cremă de brânză, de asemenea aromatizată cu sirop de arțar, și bacon crocant, al cărui gust savuros și textură contrastează frumos cu dulceața caldă a desertului.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Brioșe
- 1 cană de făină premium
- 1 lingură. făină de prăjituri
- 1 pachet de 110 g de amestec de împrăștiere rapidă budincă de vanilie
- 1 linguriță de praf de copt
- 1 lingură de amidon de cartofi
- 1 linguriță de scorțișoară
- 1 linguriță de nucșoară rasă
- 0,5 lingurițe de sare
- 110 g unt, la temperatura camerei
- 1/4 cană zahăr brun
- 1/4 cană de zahăr granulat
- 1,5 lingurițe extract de vanilie
- Proteine din 4 ouă mari, la temperatura camerei
- 1/4 lingură de sirop de arțar
- 0,5 căni de smântână cu conținut scăzut de grăsimi, la temperatura camerei
- 0,5 cană de bacon prăjit și tocat (5 fâșii)
Cremă
- 220 g de cremă de brânză, la temperatura camerei
- 2 linguri (30 g) unt, la temperatura camerei
- 2 căni de zahăr pudră cernut
- 1/4 lingură de sirop de arțar
- 2 lingurițe scorțișoară măcinată
- 3 fâșii de bacon, prăjite și tocate (opțional)
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 160°C. Tapetați o tavă metalică pentru brioșe cu capacitate de 12 căni cu forme de hârtie. Faceți brioșe. Într-un bol, amestecați făina, budinca, praful de copt, amidonul de cartofi, scorțișoara, nucșoara și sarea.
- Într-un bol separat, bateți untul și zahărul cu un mixer la viteză mică până se omogenizează, timp de 6-8 minute. Încorporați treptat vanilia și albușurile de ou. Răzuiți pereții bolului; continuați să bateți până când compoziția devine ușoară și pufoasă. Adăugați amestecul de făină în 3 etape, alternând cu siropul de arțar și smântâna, amestecând bine după fiecare adăugare. Adăugați amestecul de făină la urmă. Combinați toate ingredientele; nu bateți prea tare. Încorporați baconul.
- Turnați aluatul în tava pregătită, umplând fiecare cavitate pe trei sferturi. Coaceți până când o scobitoare introdusă în centru iese curată, aproximativ 40 de minute. Lăsați să se răcească complet.
- Între timp, pregătiți crema. Bateți crema de brânză și untul cu un mixer la viteză medie până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați zahărul pudră, siropul de arțar și scorțișoara; amestecați bine. Așezați glazura pe brioșele răcite cu un poș; adăugați deasupra bucățele de bacon, dacă doriți.
Categorii:
Rețete similare
