Timp: 1 oră.
Complexitate: medie
Cantitate: 3 litri

Wassail este o băutură englezească străveche, preparată în mod tradițional și savurată de Crăciun. Prepară-ți propriul wassail și umple-ți casa cu aromele sale calde și picante. Folosește bere și o sticlă de Madeira ca bază. Combină băuturile spirtoase într-un slow cooker, adaugă condimentele, încălzește și oprește focul pentru a opri fierberea. Apoi, amestecă ouăle bătute (pre-temperate) în vinul fiert și adaugă mere coapte deasupra. Băutura rezultată este foarte caldă, cu un profil aromatic bogat și complex. Exact ceea ce ai nevoie în frigul iernii.

Ingrediente:

• 6 mere mici Fuji, fără miez
• 1 cană de zahăr brun
• 1 cană de apă
• 2 litri de bere
• 750 ml de vin roșu Madeira
• 10 cuișoare întregi
• 10 boabe întregi de ienibahar
• 1 băț de scorțișoară, lung de 5 cm.
• 1 linguriță de ghimbir măcinat
• 1 linguriță de nucșoară măcinată
• 6 ouă mari, separați gălbenușurile de albușuri

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

mere, zahăr brun, ale, vin roșu, garoafă, ienibahar, scorţişoară, ghimbir măcinat, nucşoară, ouă

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 175°C.
Pasul 2
• Așezați merele într-o tavă de copt din sticlă de 20 x 20 cm. Turnați zahăr brun uniform în centrul fiecărui măr. Turnați apă pe fundul tavei și coaceți până se înmoaie, aproximativ 45 de minute.
Pasul 3
• Turnați berea și sosul Madeira într-un slow cooker mare. Puneți cuișoarele, ienibaharul și scorțișoara într-o pungă mică de pânză sau tifon, legați-le cu sfoară de bucătărie și adăugați-le în slow cooker împreună cu ghimbirul și nucșoara. Setați focul la mediu și încălziți amestecul la cel puțin 48°C. Nu fierbeți.
Pasul 4
• Puneți albușurile de ou într-un bol mediu și bateți-le cu un mixer până se formează vârfuri tari. Puneți gălbenușurile de ou într-un bol separat și bateți-le până devin ușoare și spumoase, aproximativ 2 minute. Încorporați albușurile de ou în gălbenușuri și amestecați cu un mixer de mână. Turnați încet 120-180 ml din amestecul de alcool din slow cooker în amestecul de ouă, bătând cu un mixer de mână la viteză mică. Turnați întregul amestec în slow cooker și amestecați cu un tel.
Pasul 5
• Adăugați merele și lichidul de copt în vinul fiert și amestecați. Turnați în cupe și serviți.

Voturi: 3