Plăcintă englezească Minsmith

Voturi: 2

Cum să faci plăcintă englezească cu carne tocată

Timp:
Complexitate: medie
Cantitate: 1 plăcintă (23 cm)

Plăcinta cu carne tocată este o plăcintă dulce tradițională de Crăciun în țările vorbitoare de limbă engleză, umplută cu mere tocate și fructe uscate amestecate cu zahăr, miere, condimente aromate și grăsime vegetală, toate infuzate cu alcool. Cel mai bine este să folosiți mere acrișoare pentru a echilibra dulceața umpluturii. Aceste plăcinte sunt de obicei coapte cu aluat fraged și sunt semi-închise, înconjând umplutura cu forme decupate în loc de o crustă solidă. Plăcinta cu carne tocată aduce un spirit festiv prin aspectul său unic și umplutura delicioasă, care încălzește cu aroma sa dulce-picantă cu note de citrice.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Aluat

2,5 căni de făină
1 lingură de zahăr
1 linguriță de sare
3 linguri de ulei vegetal
1 cană (230 g) unt rece, tăiat în bucăți (untul congelat este opțional)
1/4 cană de apă rece
2 lingurițe de oțet alb sau suc de lămâie

Umplere

2 mere medii, curățate de coajă și rase grosier
1 cană de stafide ușoare sau stafide Thompson
1 cană de stafide închise la culoare
0,5 căni de merișoare uscate
1/4 cană de ghimbir confiat, tăiat cubulețe mărunt
0,5 cană zahăr brun
1/3 cană de miere
1/4 cană de brandy, opțional
1 lingură de coajă de portocală rasă fin
2 lingurițe coajă rasă fin de lămâie
2 linguri de suc de lămâie
0,5 lingurițe de ienibahar măcinat
0,5 lingurițe nucșoară măcinată
1/4 linguriță de cuișoare măcinate
60 g (1/4 cană) unt topit
1 ou amestecat cu 2 linguri de apă, pentru uns
Zahăr granulat sau zahăr turbinado pentru presărat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, zahăr, unt, suc de lămâie, mere, stafide, merișoare uscate, fructe confiate, zahăr brun, miere, coniac, Coajă de portocală, coajă de lămâie, ienibahar, nucşoară, garoafă, ouă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aluat:

Amestecați făina, zahărul și sarea. Adăugați uleiul vegetal și amestecați cu un tăietor de aluat sau cu un mixer cu paletă până când se formează firimituri fine și umede.
Adăugați untul și tocați până când este tocat mărunt, dar încă vizibil. Combinați apa și oțetul (sau sucul de lămâie) și turnați-le în amestecul de făină, amestecând până când aluatul se leagă. Formați 2 discuri, înfășurați-le în folie alimentară și dați-le la frigider pentru cel puțin o oră.

Aluatul poate fi preparat în avans și păstrat la frigider timp de 2 zile sau la congelator timp de 3 luni. Dezghețați-l în frigider înainte de a-l întinde.
Umplere:

Combinați merele rase, stafidele, merișoarele uscate și ghimbirul confiat cu zahărul brun, mierea, coniac, sucul de lămâie, coaja de portocală și lămâie și condimentele. Acoperiți și dați la frigider timp de cel puțin 2 ore sau până la 24 de ore.
Preîncălziți cuptorul la 200°C. Scoateți aluatul din frigider cu 15-30 de minute înainte de a-l întinde. Pe o suprafață de lucru ușor înfăinată, întindeți un disc de aluat într-un cerc cu grosimea de 0,5 cm. Tapetați cu făină o tavă de plăcintă cu diametrul de 22 cm și așezați aluatul întins în ea. Tăiați excesul și prindeți marginile pentru a crea o formă ondulată.
Încorporați untul topit în umplutură și întindeți-l uniform peste aluatul din tavă. Întindeți al doilea disc de aluat și folosiți o formă de copt pentru a decupa orice forme doriți. Aranjați formele decupate deasupra umpluturii, asigurându-vă că se ating aproape una de cealaltă pe întreaga suprafață a plăcintei. Ungeți aluatul cu ouăle spălate și presărați-l cu zahăr.
Așezați plăcinta pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți timp de 10 minute la 200°C (400°F). Apoi reduceți temperatura cuptorului la 190°C (375°F) și coaceți încă aproximativ 40 de minute, până când plăcinta devine aurie. Lăsați plăcinta să se răcească timp de 2 ore înainte de a o felia sau lăsați-o să se răcească la temperatura camerei și dați-o la frigider.

Autorul rețetei - Anna Olson este cofetar și prezentatoare de televiziune.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri festive / Crăciun / Deserturi / Plăcinte dulci, tarte și caserole / Bucătărie europeană / Bucătărie engleză

Rețete similare