Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

„Acest vin fiert fără alcool este o băutură delicios de condimentată, preparată cu ceaiuri africane (rooibos roșu și hibiscus) și fructe roșii coapte, conferindu-i o culoare roșu intens, potrivită sezonului (și semnificativă din punct de vedere cultural!), cu arome ale Africii antice (cuișoare, piper negru și piper Ashanti). Am preparat acest vin fiert pentru nenumărate reuniuni familiale și prietenoase în timpul festivalului Kwanzaa. Este infuzat cu condimente clasice de sărbători, având proprietăți de încălzire și vindecare. Când îl prepari, aroma umple casa, făcându-te să vrei să-l torni direct din oală în căni. Dar, deoarece aroma se îmbunătățește pe zi ce trece, fac o cantitate foarte mare și apoi o reîncălzesc. După ce s-a răcit, vinul fiert poate fi folosit pentru a face o Mimosa Kwanzaa”, spune Tonya Hopkins.

Ingrediente:

Vin fiert fără alcool cu ​​hibiscus

• 2 linguri de vișine uscate sau 60 ml suc de cireșe
• 4 cuișoare întregi
• 4 boabe de piper african
• 4 boabe de piper negru
• 4 mazăre cu ienibahar
• 2 bețișoare de scorțișoară
• 5 cm rădăcină de ghimbir proaspătă, feliată subțire
• 1 nucșoară
• 0,5 cană zahăr brun (sau zahăr de cocos, miere, zahăr de curmale, sirop de arțar)
• 1 cană flori uscate de hibiscus
• 2 lingurițe de ceai rooibos vrac
• Coaja de la 1 portocală
• 4 felii de citrice de sezon (lime, lămâie, mandarină sau portocală), pentru servire

Cocktailul Mimosa-Kwanzaa

• Ghimbir confiat
• Alcool la alegere, cum ar fi bourbon sau rom negru
• Sirop de arțar chihlimbar
• Suc de lime proaspăt stors
• Vin spumant rosé

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

flori de hibiscus uscate, ienibahar, garoafă, rădăcină de ghimbir, Coajă de portocală

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Vin fiert fără alcool cu ​​hibiscus:
  
  Într-o cratiță medie, aduceți 4 căni de apă la fierbere. Reduceți focul la mediu-mic, apoi adăugați cireșele uscate, cuișoarele, boabele de piper întregi, bețișoarele de scorțișoară, ghimbirul și nucșoara (vezi Nota). Fierbeți la foc mic până când lichidul devine parfumat, aproximativ 1 oră.
Pasul 2
• Încorporați zahărul brun, amestecând până se dizolvă complet. Opriți focul, apoi adăugați florile de hibiscus, ceaiul rooibos și coaja de portocală. Acoperiți și lăsați la infuzat timp de cel puțin 30 de minute și până la 1 oră.
Pasul 3
• Strecurați lichidul printr-o sită fină într-un recipient separat. Chiar înainte de servire, reîncălziți-l și turnați-l în căni. Decorați cu felii de citrice și serviți imediat.
Pasul 4
• Cocktailul Mimosa-Kwanzaa:
  
  Faceți cuburi de zawadi punând o bucată de coajă de ghimbir confiat în fiecare orificiu al unei tăvi pentru cuburi de gheață, apoi umpleți tava cu o cantitate mică de vin fiert. Congelați.
Pasul 5
• Turnați 30 ml de alcool, 1 linguriță de sirop de arțar chihlimbar și 0,5 lingurițe de suc de lime în fiecare pahar de cocktail și amestecați.
Pasul 6
• Puneți un cub de zawadi înghețat într-un pahar, completați cu vin spumant și așteptați să sosească cadoul Kwanzaa! Puteți crește sau reduce cantitatea fiecărui ingredient din vinul fiert în funcție de preferințele dumneavoastră. Evitați fierberea sau fierberea excesivă a băuturii pentru a păstra culoarea vibrantă.

Voturi: 1