Timp: 1 oră și 50 de minute.
Complexitate: medie
Porții: 8-10

O rețetă pas cu pas pentru pizza festivă „Coroana de Anul Nou”

O pizza simplă cu cârnați și pepperoni se transformă într-o coroană festivă pentru masa de sărbători. Acoperită cu o fundă aurie și busuioc proaspăt, această plăcintă este pur și simplu prea drăguță ca să fie mâncată.

Ingrediente:

• 2 linguri de ulei de măsline
• 2 căței de usturoi, tocați mărunt
• 1/2 ceapă mică, tăiată mărunt
• 400 g roșii întregi din conservă, fără coajă, în suc propriu, pasate bine
• 1,5 căni de frunze proaspete de busuioc
• Sare grunjoasă și piper negru măcinat
• 250 g cârnați italieni dulci pentru prăjit, fără membrană
• Două bile (450 gr.) aluat de pizza cu drojdie temperatura camerei
• Făină de grâu pentru întindere
• 1/2 cană de cârnați cu pepperoni tocați grosier
• 1 cană (aproximativ 120 g) mozzarella rasă
• 1 ou mare, bătut
• Un vârf de cuțit de fulgi de chili roșu
• Echipament special: Tavi rotunde de copt de 7,5 cm sau forme de tăiat biscuiți

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

usturoi, ceapă, roșii, busuioc, cârnați cu pepperoni, kupaty (cârnați prăjiți), aluat de drojdie, făină premium, brânză mozzarella, ouă, fulgi de ardei roșu

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Așezați o piatră de pizza sau o tavă de copt inversată pe raftul din mijloc al cuptorului și preîncălziți la 200°C. Inversați o altă tavă de copt și tapetați-o cu hârtie de copt.
Pasul 2
• Într-o cratiță mică, adăugați 1 lingură de ulei, apoi adăugați usturoiul și ceapa și gătiți la foc mediu până când legumele se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați roșiile zdrobite, 1/2 cană de frunze de busuioc, 1 linguriță de sare și câteva bucăți de piper negru măcinat și aduceți la fierbere. Reduceți focul și fierbeți la foc mic, fără capac, până când sosul se îngroașă, aproximativ 25 de minute.
Pasul 3
• În timp ce sosul fierbe la foc mic, adăugați lingura de ulei rămasă într-o tigaie mică și încălziți la foc mediu. Adăugați carnea de cârnat și gătiți, fărâmițând-o cu o lingură, până se rumenește, aproximativ 5 minute. Luați de pe foc pentru a se răci.
Pasul 4
• Pe o suprafață ușor înfăinată, rulați și întindeți aluatul în două cercuri plate, fiecare cu diametrul de 30 cm. Folosind un tăietor rotund de 7,5 cm, faceți o gaură în centrul fiecărui cerc pentru a crea inele. (Puneți găurile deoparte.)
Pasul 5
• Așezați unul dintre inele pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Turnați peste aluat doar o lingură din sosul de roșii, netezindu-l uniform. Presărați carnea de cârnat, pepperoni și doar o lingură de mozzarella, lăsând o margine de 1,5 cm. Așezați cu grijă celălalt inel de aluat direct deasupra și prindeți marginile pentru a sigila umplutura în interiorul aluatului.
Pasul 6
• Folosind un cuțit ascuțit, tăiați aluatul umplut în fâșii de 3 cm lățime, ca niște raze de soare. (Nu tăiați până la centru; coroana trebuie să rămână intactă și să-și păstreze forma după coacere. Ar trebui să aveți aproximativ 24 de fâșii.) Răsuciți ușor fiecare fâșie de două ori pentru a crea o buclă, apoi apăsați-le împreună.
Pasul 7
• Pentru a face fundița, rulați și întindeți cele două resturi rămase în dreptunghiuri de 15 cm. Ungeți un dreptunghi cu sos de roșii și presărați mozzarella. Acoperiți cu un alt dreptunghi de aluat și apăsați marginile. Răsuciți aluatul o dată cu ambele mâini în direcții opuse pentru a forma o fundiță. Așezați fundița pe tava de copt pregătită, lângă coroană.
Pasul 8
• Într-un bol mic, bateți oul cu câteva picături de apă. Folosind o pensulă de patiserie, ungeți fundița și coronița cu ouăle spălate și presărați cu sare. Așezați tava de copt cu coronița pe piatra preîncălzită și coaceți până când fundița devine aurie, aproximativ 20 de minute. Scoateți fundița și continuați să coaceți coronița până când devine aurie și pizza este coaptă complet, încă aproximativ 25 de minute. Tocați busuiocul rămas. Așezați fundița pe fundul coroniței, presărați cu busuioc și un praf de fulgi de piper.

Voturi: 1