Chili con carne copt la cuptor

Voturi: 1

Timp: Ora 5.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 504, grăsime totală 18 ani G., grăsimi saturate 6 G., proteine 62 G., carbohidrați 27 G., fibră 8 G., colesterol 167 mg, sodiu 485 mg, zahăr 7 G.

Acest chili con carne (sau pur și simplu chili) bogat este copt folosind diferite tipuri de carne de vită tocată și o mulțime de condimente, inclusiv trei tipuri de ardei iute, care dau preparatului numele său - „chili cu carne”. Acest chili aromat și călduros este perfect pentru toamnă și vreme mai răcoroasă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Sos de chili

5 ardei iute californieni
5 ardei iute guajillo
5 pasillas cu chili
5 căței de usturoi
1/4 cană frunze proaspete de oregano

Roșii înăbușite

1 kg de roșii nehibride

Condimente pentru chili

1 cană de fulgi de ovăz
1/4 cană de chimen măcinat
1/4 cană de boia de ardei
1 linguriță de sare de mare
1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
1/4 linguriță de piper cayenne
1/4 linguriță fulgi de ardei roșu zdrobiți

Chile

1,3 kg ceafă de vită tocată
450 g carne tocată de vită din pulpă
1 ceapă, tocată
7 căței de usturoi, tăiați cubulețe
Echipament specialblender de imersie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Carne de vită, ardei pasilla, ardei guajillo, roșii, paprika, chimion

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Sos de chili:

Într-o cratiță medie, acoperiți ardeiul iute California, ardeiul iute guajillo și ardeiul iute pasilla cu apă și înmuiați timp de 2 ore. Adăugați usturoiul și gătiți până se înmoaie, aproximativ 30 de minute. Mixați în tranșe mici într-un blender, adăugând de fiecare dată câte puțin oregano proaspăt. Strecurați printr-o sită.
Roșii înăbușite:

Fierbeți roșiile întregi într-o cratiță mare, fără capac, la foc mediu, până când se înmoaie și s-a eliberat o parte din lichid, aproximativ 45 de minute. Lăsați-le să se răcească puțin, apoi pasați-le cu un blender de imersie până obțineți o compoziție fină.

Condimente pentru chili:

Combinați ovăzul, chimenul, boiaua de ardei, sarea, piperul negru, ardeiul cayenne și fulgii de ardei roșu într-un bol. Dați deoparte.
Chile:

Preîncălziți cuptorul la 175°C. Combinați toată carnea tocată, ceapa și usturoiul într-o caserolă. Coaceți în cuptor, amestecând ocazional, până când carnea este gătită complet.
Adăugați condimentele de chili peste carnea tocată de vită și gătiți încă 20 de minute. Apoi adăugați roșiile fierte și sosul de chili. Gătiți până când un termometru arată 71°C, aproximativ 1 oră.