Timp: Ora 12.
Complexitate: medie
Porții: 6 - 8

Baba cu rom și ciocolată - rețetă detaliată.

Ingrediente:

Aluat de drojdie

• 1,5 lingurițe drojdie uscată
• 1/3 cană de lapte
• 1/4 cană de smântână
• 1 gălbenuș de ou
• 1 ou întreg
• 1 și 3/4 linguri. făină de cofetărie (făină de grâu fin măcinată cu conținut scăzut de proteine ​​(8 - 10%)
• 3 linguri de zahăr granulat
• 1/2 linguriță de sare
• 1/2 linguriță extract de vanilie
• 4 linguri (60 g) unt, la temperatura camerei

Umplere

• 1/2 cană migdale albite
• 1/3 cană de zahăr granulat
• 4 linguri (60 g) unt, la temperatura camerei
• 1 ou mare
• 2 linguri de rom negru
• 1/2 linguriță extract de vanilie
• 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
• 1/2 linguriță coajă de portocală rasă fin (opțional)
• 1/4 linguriță extract de migdale
• 170 g ciocolată, tocată mărunt

Streusel

• 6 linguri de zahăr
• 1/3 cană de făină de grâu premium
• 3 linguri (45 g) unt, la temperatura camerei
• 1 ou, bătut

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

lapte, smântână, ouă, făină de cofetărie, extract de vanilie, migdale, rom, extract de migdale, Coajă de portocală, ciocolată, făină premium, streusel

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Pregătiți aluatul: Amestecați drojdia și 2 linguri de apă caldă într-un bol de mixer și lăsați să stea până se face spumă, 5 minute.
  
  Adăugați laptele, smântâna, gălbenușul de ou și 1/2 cană de făină. Porniți mixerul la viteză medie și amestecați până se omogenizează. Continuați să amestecați, adăugați făina rămasă și frământați până se formează un aluat umed, aproximativ 4 minute.
  
  Măriți viteza la maxim, adăugați oul, zahărul, sarea și extractul de vanilie și amestecați până se îngroașă, 3-4 minute. Continuați să amestecați, adăugând treptat untul. Aluatul trebuie să fie umed.
Pasul 2
• Ungeți un bol mare cu unt și transferați aluatul în el, acoperind cu folie alimentară. Puneți aluatul într-un loc cald și lăsați-l să crească până își dublează aproape volumul, aproximativ 1 oră și 30 de minute. Apoi, întindeți aluatul, acoperiți-l cu folie alimentară și dați-l la frigider până se întărește, cel puțin 3 ore sau peste noapte.
Pasul 3
• Tapetați cu generozitate o foaie de hârtie de copt cu făină. Așezați aluatul pe tavă și modelați-l într-un pătrat, apoi întindeți-l într-un dreptunghi de 27 x 37 cm. Transferați aluatul, împreună cu hârtia de copt, pe o tavă de copt și scuturați excesul de făină. Acoperiți aluatul cu folie alimentară și dați-l la rece până se întărește, timp de 1-2 ore.
Pasul 4
• Între timp, pregătiți umplutura: Măcinați migdalele și zahărul într-un robot de bucătărie. Adăugați untul, oul, romul, extractul de vanilie și migdale, scorțișoara și coaja de portocală și mixați până obțineți o compoziție omogenă. Acoperiți și dați la frigider timp de 1 oră.
Pasul 5
• Pregătiți streuselul: Zdrobiți zahărul, făina și untul într-un bol cu ​​o furculiță până se formează cocoloașe. Acoperiți și dați la frigider.
Pasul 6
• Ungeți o tavă dreptunghiulară de copt de 22 x 12 cm cu unt.
Pasul 7
• 
  Întindeți umplutura de migdale peste aluat, lăsând 2,5 cm de fiecare margine, presărați cu ciocolată.
Pasul 8
• 
  Începând de la marginea scurtă, folosiți hârtie de copt pentru a întinde aluatul într-un sul strâns, scuturând excesul de făină.
  
  
Pasul 9
• 
  Strângeți capetele sulului, apoi răsuciți-l de câteva ori.
Pasul 10
• 
  Îndoiți ruloul în jumătate, astfel încât capetele să fie unul lângă altul.
Pasul 11
• 
  Apoi răsuciți din nou.
Pasul 12
• 
  Așezați ruloul într-o tavă de copt.
  
  
Pasul 13
• Acoperiți partea de sus cu hârtie de copt unsă cu ulei și puneți la loc cald să crească, aproximativ 2 ore.
Pasul 14
• Preîncălziți cuptorul la 180°C. Ungeți aluatul cu ou bătut și presărați. streuselCoaceți baba cu rom până se rumenește, 60-70 de minute. Puteți verifica dacă este gata apăsând pe centru; suprafața ar trebui să revină la forma inițială. Folosind un cuțit, desprindeți baba cu rom din tavă și lăsați-o să se răcească timp de 1 oră, fără a o scoate. Apoi scoateți-o din tavă și lăsați-o să se răcească complet.
  
  Serviți baba cu rom cu cafea cu cremă de cireșe.

Voturi: 3