Baba cu scorțișoară

Voturi: 2

Timp: 3 ore și 15 minute
Complexitate: medie
Cantitate: 1 pâine

Spre deosebire de baba tradițională cu rom, această baba este coaptă fără adaos de alcool sau într-o formă specială. Aluatul este modelat manual într-o spirală și așezat direct pe o tavă de copt. Umplutura bogată este făcută dintr-un amestec delicios de margarină, zahăr brun, scorțișoară, coajă de portocală, stafide ușoare și nuci tocate. Puteți înlocui margarina cu unt în rețetă, dacă doriți. Pentru o baba cu adevărat delicioasă și aerisită, aluatul cu drojdie are nevoie de timp pentru a crește. Așadar, planificați din timp dacă coaceți pentru o ocazie specială. Stropiți baba cu scorțișoară finită cu o glazură parfumată de zahăr și portocală și bucurați-vă de aroma sa extraordinară.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Aluat

1 plic (7 g / 2 și 1/4 lingurițe) drojdie uscată activă
1 cană de apă caldă
0,5 căni de zahăr
165 g margarină sau unt topit, răcit, plus extra pentru uns tigaia
2 ouă mari categoria CO
1 linguriță de sare
4 căni de făină + extra pentru lucru
1 lingură de ulei vegetal

Umplere

0,5 cană zahăr brun
2 linguri de scorțișoară măcinată
1 lingură l. coajă rasă de portocală
0,5 căni de stafide ușoare
0,5 cană de nuci tocate
1/4 cană margarină sau unt topit, răcit

Glazură

1/4 cană de apă
2 căni de zahăr pudră cernut
Coajă rasă fin de la 1 portocală
Proteinele dintr-un ou mare, categoria CO

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: drojdie, zahăr, margarină, unt, ouă, făină premium, zahăr brun, scorţişoară, Portocale, stafide, nuci, zahăr pudră

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Frământați aluatul. În bolul unui mixer vertical prevăzut cu cârlig pentru aluat, dizolvați drojdia în 1/4 cană de apă caldă. Adăugați 1/4 linguriță de zahăr și lăsați să stea aproximativ 10 minute, până când amestecul face spumă.
Porniți mixerul la viteză mică și adăugați apa rămasă, zahărul, margarina topită, ouăle și sarea. Adăugați 2 căni de făină și măriți viteza mixerului la medie; continuați să mixați. Adăugați treptat făina rămasă și continuați să mixați până când aluatul se desprinde de marginile bolului; va fi foarte moale.

Răsturnați aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și continuați să frământați cu mâinile până devine neted și elastic. Ungeți interiorul unui bol cu ulei vegetal și puneți aluatul în el, întorcându-l pentru a-l acoperi. Acoperiți cu un prosop sau folie alimentară și lăsați să crească la temperatura camerei timp de aproximativ 1,5 ore, până când aluatul își dublează volumul.
Pregătiți umplutura. Într-un bol, combinați zahărul brun și scorțișoara. Adăugați coaja de portocală, stafidele, nucile și margarina topită. Amestecați toate ingredientele.
Preîncălziți cuptorul la 160°C.

Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt și ungeți-o cu margarină topită.
Pe o suprafață ușor înfăinată, întindeți aluatul într-un dreptunghi mare, de aproximativ 25 x 45 cm. Ungeți suprafața cu margarină topită și întindeți umplutura uniform pe întreaga suprafață. Întindeți aluatul într-un rulou lung și răsuciți-l de câteva ori, ca și cum ați stoarce un prosop. Așezați aluatul pe o tavă de copt și întindeți-l în formă de melc, îndoind capătul liber în interior. Ungeți suprafața aluatului cu margarină topită. Coaceți timp de 45 de minute până la 1 oră, până când aroma de scorțișoară se răspândește în bucătărie și baba devine aurie. Lăsați să se răcească pe tava de copt timp de 5 minute, apoi transferați pe un grătar.
Pregătiți glazura de portocale. Într-un bol, combinați toate ingredientele glazurii până când zahărul se dizolvă. Bateți glazura cu un tel pentru a îndepărta cocoloașele. Turnați peste prăjitura caldă.