Baba

Voturi: 4

Timp: 1 oră și 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8

Baba cu rom este o prăjitură aromată cu drojdie, înmuiată în sirop de alcool și acoperită cu frișcă. În ciuda rădăcinilor și numelui său slav, acest desert își are originea în Franța. Coaceți o baba cu rom conform rețetei originale, iar farmecul său francez vă va captiva pentru totdeauna. Această prăjitură parfumată și pufoasă este umplută cu stafide infuzate cu rom și, după ce este înmuiată în sirop de rom, devine incredibil de umedă, dar densă. Baba este coaptă într-o formă specială cu un tub în centru, lăsând o scobitură în prăjitură. Umpleți-o cu frișcă și aveți un desert demn de ocazii speciale.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Femeie

1/3 cană stafide negre
1 lingură de rom negru
70 g unt nesărat, la temperatura camerei
0,5 căni de lapte
1 plic de drojdie uscată
2 linguri de zahăr
2 ouă mari, la temperatura camerei
1 și 2/3 căni de făină premium
0,5 lingurițe de sare
Sirop de rom, rețeta de mai jos
3/4 cană de dulceață de caise
1 lingură de apă
Frișcă, rețeta de mai jos

Sirop de rom

1 cană de zahăr
2/3 cană de rom negru
0,5 lingurițe extract de vanilie

Frișcă

2 căni de smântână groasă rece
2 linguri de zahăr
2 lingurițe extract de vanilie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, aluat de drojdie, sirop, ouă, lapte, stafide, Dulceață de caise, rom

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol mic, combinați stafidele și romul. Topiți o lingură de unt și ungeți interiorul unei forme de baba cu rom, cu o capacitate de 16 x 9 cm, cu un tub în mijloc. Ungeți bine toate curbele formei. Încălziți laptele la 43-46°C și turnați-l în bolul unui mixer cu paletă. Adăugați drojdia și zahărul și lăsați să stea 5 minute.
Cu mixerul la viteză mică, adăugați mai întâi ouăle, apoi făina, sarea și cele 4 linguri de unt rămase. Măriți viteza la medie-mare și bateți timp de 5 minute. Răzuiți aluatul de pe marginile bolului și de pe accesoriul paletă și formați o bilă. Va fi foarte moale. Acoperiți bolul cu un prosop umed și lăsați aluatul să crească timp de aproximativ 1 oră, până își dublează volumul.

Scurgeți romul de pe stafide. Încorporați stafidele în aluat cu o spatulă și puneți-le cu lingura în tava pregătită. Neteziți suprafața aluatului, acoperiți tava cu un prosop umed și lăsați să crească până când aluatul ajunge la marginile tăvii, 50 de minute până la 1 oră.
Între timp, preîncălziți cuptorul la 190°C și pregătiți siropul de rom.
Coaceți baba timp de aproximativ 30 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. Lăsați să se răcească timp de 10 minute, apoi scoateți baba cu rom din tavă și așezați-o pe un grătar de copt așezat deasupra unei tave de copt. Turnați încet siropul de rom peste prăjitura caldă, permițându-i să se absoarbă complet. Lichidul se va absorbi în prăjitură, așa că asigurați-vă că folosiți tot siropul.
Încălziți dulceața de caise cu o lingură de apă până devine lichidă, strecurați-o printr-o sită și întindeți-o peste baba cu rom. Serviți cu frișcă în centrul prăjiturii și un bol separat de frișcă alături.
Sirop de rom

Combinați zahărul și 1,5 căni de apă într-o cratiță mică și gătiți la foc mare până când zahărul se dizolvă. Turnați într-o cană gradată termorezistentă de 1 litru și lăsați să se răcească. Adăugați romul și vanilia.

Frișcă

Bateți frișca în bolul unui mixer vertical prevăzut cu un tel. Când începe să se îngroașe, adăugați zahărul și vanilia și continuați să bateți până se formează vârfuri tari. Aveți grijă să nu bateți prea mult frișca, altfel veți termina cu unt!