Cheesecake japonez
Voturi: 1
Timp: --
Complexitate: uşor
Complexitate: uşor
Textura delicată și catifelată a cheesecake-ului japonez se obține prin utilizarea în rețetă a făinii cu conținut scăzut de proteine. Suprafața cheesecake-ului japonez tinde să se ridice până la punctul de a se prăbuși, stricându-i forma. Prin urmare, pentru a preveni crăparea, coaceți la o temperatură scăzută de 150°C (312°F) și folosiți o baie de apă. Dacă checul crește prea mult, temperatura cuptorului este prea mare și trebuie redusă. Pentru a preveni prăbușirea prea rapidă a cheesecake-ului japonez, lăsați-l să se răcească treptat, cu ușa cuptorului ușor întredeschisă.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- Lapte – 250 ml
- Cremă de brânză (înmuiată) - 250 de grame
- Unt (înmuiat) - 60 de grame
- Gălbenușuri – 6 bucăți
- Făină - 55 grame
- Făină de porumb - 20 de grame
- Coaja de la 1 lămâie
- Albușuri de ou - 6 bucăți
- Cremă de tartar (acid citric) - 1/4 linguriță
- Zahăr - 130 de grame
- Dimensiunea tăvii de copt 11*22*6 cm
- O formă mai mare se umple cu apă clocotită și se pune în ea o tavă de copt.
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: lapte, brânză de vaci, ouă, făină, făină de porumb, coajă de lămâie, cremă de tartar
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 150°C.
- Turnați laptele într-un bol mare, puneți-l pe un bain-marie. Adăugați crema de brânză și amestecați până se topește complet, apoi untul. Luați de pe foc, lăsați să se răcească puțin, apoi încorporați gălbenușurile de ou și bateți bine.
- Într-un alt bol, combinați făina și amidonul de porumb. Acum turnați amestecul de făină în compoziția cremoasă, amestecând constant. Adăugați coaja de lămâie rasă, amestecați și dați deoparte.
- Puneți albușurile de ou într-un bol mare și curat, bateți-le cu un mixer timp de 3 minute, adăugați cremă de tartar, zahărul și bateți până se formează vârfuri foarte tari.
- Combinați amestecurile de albușuri și smântână și amestecați ușor cu o spatulă de cauciuc.
- Toarnă aluatul într-o tavă de copt, pune tava de copt într-o tavă mai mare și umple-o pe jumătate cu apă fierbinte. Coace plăcinta timp de aproximativ 50-60 de minute, testând cu o scobitoare.
- Opriți cuptorul. Lăsați ușa cuptorului întredeschisă timp de 10 minute. Scoateți cheesecake-ul din cuptor și din tavă. Lăsați-l să se răcească complet și dați-l la frigider timp de 3 ore.
Categorii:
Rețete similare
