Cheesecake cu sirop de arțar și nuci

Voturi: 1

Cum se prepară - Cheesecake cu arțar și nuci

Timp: 7 ore și 20 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 618, grăsime totală 44 G., grăsimi saturate 24 G., proteine 9 G., carbohidrați 50 G., fibră 1 G., colesterol 203 mg, sodiu 435 mg, zahăr 38 de ani G.

Nucile și siropul de arțar au o afinitate aromatică, iar acest cheesecake superb le combină perfect. Nucile tocate sunt încorporate în crusta de crumble, în timp ce siropul pur de arțar este încorporat în umplutura cremoasă de brânză. Extractul de arțar sporește aroma, iar un vârf de cuțit de nucșoară adaugă profunzime. Lăsați cheesecake-ul să se odihnească peste noapte la frigider și serviți-l ca atare - aroma sa luxuriantă este gloria sa supremă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

1 pachet biscuiți graham (aproximativ 9)
3/4 cană bucăți de nucă
1/3 cană zahăr brun deschis
4 linguri de unt nesărat, topit
Un vârf de cuțit de nucșoară proaspăt rasă
Un vârf de cuțit de sare grunjoasă

Umplere

4 pachete de 220 g cremă de brânză la temperatura camerei
0,5 cană de zahăr granulat
4 ouă mari
3 linguri de făină premium
0,5 căni de smântână groasă
1 lingură de suc proaspăt stors de lămâie
1/4 linguriță extract de arțar
3/4 linguri de sirop natural de arțar

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: fursecuri shortbread, cremă de brânză, ouă, cremă, sirop de arţar, nuci, zahăr brun, nucşoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Umpleți o tavă de copt pe jumătate cu apă și așezați-o pe un grătar în treimea inferioară a cuptorului; poziționați celălalt grătar în mijlocul cuptorului și preîncălziți-l la 175°C. Așezați o tavă cu arc de 23 cm pe exterior cu folie de aluminiu.
Tort:

Pasați biscuiții graham de câteva ori într-un robot de bucătărie, până când sunt zdrobiți. Adăugați nucile și zahărul brun și continuați să pulsați până când sunt măcinați fin. Adăugați untul topit, nucșoara și sarea și pulsați pentru a combina. Turnați amestecul în tava pregătită și apăsați-l pe fund și pe margini pe o lungime de aproximativ 2 cm. Coaceți până se rumenesc ușor, aproximativ 10 minute. Transferați pe un grătar de sârmă și lăsați să se răcească complet.

Umplere:

În bolul unui mixer cu paletă, bateți crema de brânză la viteză medie până devine aproape omogenă, aproximativ 1 minut. Adăugați siropul de arțar și zahărul granulat și bateți până devine omogenă, încă 2 minute. Adăugați ouăle, unul câte unul, batând după fiecare adăugare. Măriți viteza mixerului la medie-mare și încorporați făina, smântâna, sucul de lămâie și extractul de arțar. Bateți până când umplutura devine omogenă și mătăsoasă, încă 1 minut.
Întindeți umplutura peste crusta răcită. Puneți cheesecake-ul în cuptor pe raftul din mijloc, direct deasupra unui bain-marie. Coaceți până când umplutura devine aurie și se întărește pe margini, dar este încă ușor zdrențuită în centru, aproximativ 1 oră și 10 minute.
Transferați cheesecake-ul pe un grătar de sârmă și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei, apoi acoperiți și dați la frigider până se răcește complet, cel puțin 5 ore sau peste noapte. Lăsați cheesecake-ul să stea la temperatura camerei timp de 20 de minute, apoi treceți un cuțit subțire pe margine și scoateți inelul din formă.