Cel mai bun cheesecake

Voturi: 1

Timp: 10 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 10

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 656, grăsime totală 46 G., grăsimi saturate 26 G., proteine 9 G., carbohidrați 52 G., fibră 0 G., colesterol 204 mg, sodiu 443 mg, zahăr 47 G.

Acesta este cheesecake-ul visurilor tale! Umed, dens și catifelat exact cât trebuie, cu o crustă untoasă, nu prea dulce, de biscuiți graham, este ușor de făcut și, dacă urmezi rețeta întocmai, poți fi sigur că cheesecake-ul va ieși fin și fără crăpături.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

6 linguri de unt nesărat
1,5 căni de biscuiți graham zdrobiți
2 linguri de zahăr
Un vârf de cuțit de sare fină

Cheesecake

4 pachete de 220 g cremă de brânză, la temperatura camerei
2 linguri de zahăr
1 cană de smântână
2 linguri extract de vanilie
4 ouă mari la temperatura camerei

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: fursecuri shortbread, cremă de brânză, ouă, smântână

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați raftul cuptorului pe raftul din mijloc și preîncălziți cuptorul la 160°C.
Tort:

Puneți untul într-un bol mediu, potrivit pentru cuptorul cu microunde, acoperiți-l cu un prosop de hârtie și topiți-l în cuptorul cu microunde la intervale de 10 secunde. Ungeți o tavă de copt de 22 cm cu o cantitate mică de unt topit.

Amestecați untul rămas cu biscuiții zdrobiți, zahărul și sarea. Întindeți amestecul pe fundul tăvii și apăsați până se distribuie uniform pe margini. Coaceți până se rumenește, 15-18 minute. Lăsați să se răcească. Așezați tava pe o foaie mare de folie și îndoiți-o peste margini. Puneți tava într-o tavă de copt.
Cheesecake:

Într-un bol mare, bateți crema de brânză și zahărul cu un mixer la viteză medie timp de 1 minut. Adăugați smântâna și vanilia și bateți până la omogenizare. Încorporați ouăle pe rând, folosind mâinile. Aveți grijă să nu amestecați prea mult, altfel cheesecake-ul va crăpa. Turnați umplutura în crustă și întindeți-o uniform cu o spatulă. Turnați suficientă apă fierbinte într-o tavă de copt, cât să ajungă la jumătatea marginilor unei tăvi tapetate cu folie de aluminiu. Coaceți până când exteriorul cheesecake-ului este întărit, dar centrul este încă ușor lichid, aproximativ 1 oră și 20 de minute.
Opriți cuptorul și lăsați cheesecake-ul în cuptor încă o oră. Transferați cheesecake-ul pe un grătar metalic. Treceți un cuțit de-a lungul marginii și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei. Acoperiți și dați la frigider timp de cel puțin 8 ore.
Treceți din nou un cuțit pe marginea cheesecake-ului și scoateți-l din tavă. Transferați-l pe un platou de servire sau pe un suport pentru tort și neteziți marginile cu un cuțit.

Tort:
Măcinați aproximativ 380 g de biscuiți graham într-un robot de bucătărie până se formează firimituri fine.