Plăcintă cu smochine cu smântână și arome de cafea și bourbon

Voturi: 3

Cum se prepară - Plăcintă cu smochine, smântână, cafea și arome de bourbon

Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 8

Aroma explozivă de smochine completează perfect această plăcintă cu smântână, glazurată cu streusel și bourbon, cu scorțișoară. În ciuda numelui, această plăcintă nu conține cafea, dar se potrivește perfect cu o ceașcă de cafea sau ceai fierbinte.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Plăcintă cu smochine

8 linguri (110 g) unt nesărat, la temperatura camerei, plus extra pentru uns tigaia
2 căni de făină premium
1 linguriță de praf de copt
0,5 lingurițe de sifon
0,5 lingurițe sare fină
1 cană de zahăr granulat
2 ouă mari
2 lingurițe extract de vanilie
1 cană de smântână
2/3 cană de dulceață de smochine

Streusel

3/4 cană de făină premium
2/3 cană de zahăr brun deschis, bine tasat
1 linguriță de scorțișoară măcinată
Un vârf de cuțit de sare fină
70 g unt nesărat, la temperatura camerei

Glazură

3/4 cană zahăr pudră
2 linguri de bourbon

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, smântână, zahăr brun, dulceață de smochine, streusel, scorţişoară, bourbon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Streusel:

Într-un bol mic, combinați făina, zahărul brun, scorțișoara și sarea. Adăugați untul și amestecați bine cu degetele sau cu o furculiță până când tot untul este distribuit uniform și încorporat în făină. Formați cocoloașe mici spre medii cu degetele.
Preîncălziți cuptorul la 175°C. Ungeți o tavă pătrată de copt cu latura de 20 cm cu unt.

Când măsurați făina, puneți-o într-o cană gradată uscată și îndepărtați excesul. Dacă luați făina direct din pungă cu o cană gradată, aceasta se va compacta, rezultând produse de patiserie uscate.

Plăcintă cu smochine:

Într-un bol mic, amestecați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Într-un bol mare, bateți untul și zahărul cu un mixer la viteză medie-mare până când compoziția devine ușoară și pufoasă, aproximativ 3 minute.
Adăugați ouăle, unul câte unul, batând bine după fiecare adăugare. Încorporați extractul de vanilie. Reduceți viteza mixerului la mic și adăugați amestecul de făină în 3 etape, alternând cu smântâna, începând și terminând cu făina. Mixați doar până când toate ingredientele sunt încorporate.
Puneți jumătate din aluat (va fi foarte gros) în tava pregătită și întindeți-l cu o spatulă. Adăugați deasupra dulceață de smochine și întindeți-l. Apoi adăugați aluatul rămas și întindeți-l. Presărați cu cremă streusel.
Coaceți până când crusta devine aurie intensă și o scobitoare introdusă în centru iese curată, aproximativ 1 oră. Lăsați să se răcească în tavă timp de 20 de minute, apoi răsturnați prăjitura pe o farfurie și apoi răsturnați-o pe un grătar pentru a se răci complet.
Glazură:

După ce prăjitura s-a răcit complet, combinați zahărul pudră și bourbonul până obțineți o compoziție omogenă. Turnați glazura peste prăjitură și lăsați-o să se întărească.