Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Chutney este un sos picant de fructe tradițional indian, preparat din mere și fructe tropicale, aromatizat cu rădăcină de ghimbir și ardei iute. Sosul este pasat și folosit pentru a intensifica aroma felului principal de mâncare. Culoarea sa vibrantă adaugă bogăție și profunzime preparatului. Chutney de merișoare se potrivește perfect cu brânză, carne de pasăre sau carne de porc, datorită aromei sale dulce-acrișoare.

Ingrediente:

• 450 g merișoare proaspete sau decongelate (aproximativ 4 căni)
• 1 măr curățat și tocat
• 3/4 cană fructe uscate asortate tocate grosier (prune uscate, stafide, caise uscate)
• 1,25 căni de zahăr
• 1 linguriță de ghimbir măcinat
• Un vârf de cuțit de cuișoare
• 1/4 cană de oțet de mere
• 1/2 cană de nuci pecan prăjite și tocate

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

mere, merișor, prune uscate, stafide, oțet de mere, nuci pecan, ghimbir măcinat, garoafă, sos chutney

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Puneți toate merișoarele, cu excepția unei căni, într-o cratiță. Adăugați mărul, fructele uscate, zahărul, ghimbirul, cuișoarele, un praf de sare, oțetul și o cană de apă. Aduceți la fierbere la foc mediu; fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, timp de 15-20 de minute, până când fructele de pădure se explodează și sosul se îngroașă.
Pasul 2
• Adăugați restul de cană de merișoare și fierbeți la foc mic timp de 3-4 minute, până când fructele se înmoaie. Luați de pe foc și încorporați nucile pecan. Lăsați să se răcească, transferați chutney-ul de mere cu merișoarele întregi într-o cratiță și dați la frigider timp de 3 ore. Puteți păstra acest sos în frigider până la 2 săptămâni.
  
  Reţetă chutney de mere și merișoare.

Voturi: 1