Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 18 chifle

Încântă-ți oaspeții cu un sos simplu, delicios, dar unic, cu aromă de pizza. Totul se gătește într-o singură tigaie, de preferință din fontă, potrivită pentru cuptor. Felii de aluat de pizza umplute cu mozzarella lipicioasă se așază într-un inel deasupra unui sos bogat, cu carne, acoperite cu un sos de ricotta și felii de pepperoni. Coace până se rumenesc, apoi servește direct în tigaie. Rupe o felie de pizza din inel, înmoaie-o în sosul cu brânză și carne și savurează.

Ingrediente:

Sos

• 2 linguri de ulei de măsline
• 220 g cârnați italieni dulci cruzi, fără membrane
• 1,5 căni de gata preparat sos marinara
• Un praf de fulgi de ardei roșu, opțional

Amestec de ricotta

• 450 g mozzarella
• 1 cană ricotta proaspătă
• 1/4 lingură de parmezan proaspăt ras
• 3 căței de usturoi, zdrobiți
• 700 g de aluat de pizza cumpărat din magazin
• 30 g pepperoni feliat subțire (aproximativ 1/4 cană)
• 3 linguri de unt nesărat, topit

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

aluat de drojdie, kupaty (cârnați prăjiți), sos de carne, sos marinara, brânză mozzarella, brânză ricotta, Brânză parmezană, cârnați cu pepperoni, salam

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 200°C.
Pasul 2
• Sos de carne:
  
  Într-o tigaie mare, termorezistentă, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare până când începe să strălucească. Adăugați cârnatul și gătiți-l, desfăcându-l cu o lingură de lemn, până se rumenește, 2-3 minute.
Pasul 3
• Adăugați sosul marinara, răzuind orice bucăți rumenite de pe fundul cratiței. Adăugați fulgii de ardei roșu, dacă folosiți, și condimentați cu sare și piper negru măcinat. Aduceți la fierbere, reduceți focul la mediu și fierbeți la foc mic, fără capac, amestecând frecvent, până când sosul se îngroașă, 8-10 minute. Luați de pe foc și dați deoparte.
Pasul 4
• Amestec de ricotta:
  
  Dați jumătate din mozzarella pe răzătoare într-un bol mediu. Adăugați ricotta, parmezanul și un cățel de usturoi. Dați deoparte.
Pasul 5
• Colectează sosul:
  
  Tăiați mozzarella rămasă în treimi, apoi tăiați fiecare treime în 6 bucăți dreptunghiulare, pentru un total de 18 bucăți de brânză. Împărțiți aluatul în 18 bucăți mai mici. Înfășurați fiecare bucată de aluat în jurul unuia dintre dreptunghiurile de mozzarella pentru a sigila brânza în interiorul aluatului.
Pasul 6
• Așezați bilele de mozzarella, cu îmbinările în jos, de-a lungul marginilor tigăii, peste sos. Întindeți sosul de carne în jurul lor, umplând spațiile dintre biluțe.
Pasul 7
• Turnați amestecul de ricotta peste sosul de carne din centrul tăvii (se va întinde puțin în timpul coacerii). Aranjați feliile de pepperoni deasupra amestecului de ricotta.
Pasul 8
• Într-un bol mic, combinați untul cu cei 2 căței de usturoi rămași și ungeți aluatul. Coaceți până când aluatul devine auriu și amestecul de ricotta este topit și face bule, 35-40 de minute. Lăsați să se odihnească 15 minute și serviți.

Voturi: 3