Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 10 - 12

O rețetă de aperitiv cu pește, servită pe felii de pâine prăjită. Se servește alternativ cu ardei iute copți, păstrăv prăjit în tigaie, sos iute de chili, măsline și pătrunjel proaspăt.

Ingrediente:

Pentru bruschetă:

• 12 felii subțiri de pâine albă (pâine crocantă sau baghetă), tăiați pâinea în jumătate pe lungime
• 2 linguri de ulei de măsline
• Sare grunjoasă
• piper măcinat
• 4 bucăți de file de păstrăv cu piele
• 1/2 cană de făină de grâu
• 1 cană de ardei iuți copți din conservă, tocați grosier
• 16 măsline fără sâmburi, tăiate în jumătate
• 2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat mărunt

Pentru sosul de chili (dressing pentru salată):

• 1 lingură de pudră de chili (vezi rețeta pentru amestecul de condimente pentru ardei iute) Aici)
• 1 cățel mare de usturoi
• 3 linguri oțet de sherry
• 4 lingurițe de ulei de chili
• 2 linguri de ulei de măsline
• Sare grunjoasă (după gust)
• 2 linguri de piper proaspăt măcinat
• Pătrunjel proaspăt tocat mărunt

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

pâine albă, păstrăv, Ardei iute, măsline, pătrunjel, condimente pentru chili, oțet de sherry, usturoi

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
Pasul 2
• Pregătiți bruschetta: Așezați feliile de pâine pe o tavă de copt, ungeți-le cu ulei de măsline și condimentați cu sare și piper. Coaceți până devin crocante, 5-6 minute.
Pasul 3
• Acoperiți o altă tavă de copt cu folie de aluminiu și presărați uniform 2 linguri de sare pe întreaga suprafață. Așezați fileul de păstrăv cu pielea în jos pe sare și presărați generos cu sare. Refrigerati tava de copt timp de 10 minute.
Pasul 4
• Între timp, pregătiți sosul de chili: Puneți pudra de chili într-o tigaie mică și gătiți la foc mic timp de 1 minut. Apoi lăsați să se răcească. Într-un bol mic, combinați pudra de chili prăjită, usturoiul și oțetul. Adăugați uleiul de chili, uleiul de măsline, ½ linguriță de sare, pătrunjelul și piperul după gust. Amestecați bine.
Pasul 5
• După 10 minute, clătiți fileurile de păstrăv sub jet de apă și uscați-le prin tamponare. Puneți făina într-un vas puțin adânc și acoperiți fileurile, scuturând excesul.
Pasul 6
• Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Când uleiul este încins, adăugați peștele, cu pielea în jos, și gătiți-l până devine crocant, aproximativ 1 minut. Când timpul a expirat, întoarceți peștele cu o spatulă și continuați să gătiți până este gata, încă 1 minut. păstrăv pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie.
Pasul 7
• Tăiați peștele în bucăți mici. Așezați o bucată de ardei copt și păstrăv pe felii de pâine prăjită, turnați sosul de chili peste pește, adăugați măsline și presărați cu pătrunjel.

Voturi: 1