Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Secretul aromei uimitoare a acestui pește roșu copt la cuptor constă în toppingul de unt amestecat cu usturoi zdrobit și coajă de lime, care conferă somonului o frăgezime cremoasă și note strălucitoare de citrice. În acest caz, lime-ul este mai atrăgător decât lămâia tradițională, oferind somonului o aromă cu adevărat unică. Peștele este acoperit cu untul aromat înainte de coacere. Serviți-l cu porumb cremos în stil mexican, roșii tomat sotate și ardei iute. Înainte de servire, stropiți porumbul cu suc de lime și presărați-l cu coriandru proaspăt. Smântâna cu conținut scăzut de grăsimi adaugă o aromă ușoară și cremoasă.

Ingrediente:

• 0,7 kg file de somon cu piele (1 bucată), de preferință somon roșu
• 3 linguri (45 g) unt nesărat, la temperatura camerei
• 1 cățel de usturoi, ras
• Coaja și sucul de la 1 lime
• 2 șalote medii, tocate
• 5 fizalis mici (aproximativ 200 g), curățate de coajă, spălate și tăiate în 4 bucăți
• 3 știuleți de porumb, fără boabe (aproximativ 4 căni)
• 1 ardei Fresno, fără semințe și tocat
• 1/3 cană de smântână
• 0,5 cană de coriandru proaspăt, tocat

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

somon, șalote, cireșe măcinate, Ardeiul Fresno, porumb

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 135°C (275°F). Într-un bol mic, combinați 2 linguri (30 g) de unt, usturoiul, coaja de lime rasă, 1/2 linguriță de sare și câteva bucăți de piper negru măcinat. Pulverizați o tavă de copt cu margini cu spray de gătit. Așezați peștele cu pielea în jos pe tava de copt pregătită și întindeți uniform amestecul de unt deasupra. Coaceți până când peștele este gătit complet, 20-25 de minute.
Pasul 2
• Între timp, topiți lingura (15 grame) de unt rămasă într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați șalotele și gătiți, amestecând, până se înmoaie și devin translucide, timp de 3 minute. Adăugați roșiile de pădure și gătiți până se înmoaie, aproximativ 4 minute. Adăugați porumbul și ardeii Fresno. Gătiți, amestecând frecvent, până se încălzesc, aproximativ 6 minute.
Pasul 3
• Luați tigaia de pe foc și adăugați smântâna, coriandrul și jumătate din sucul de lime; condimentați cu sare, piper și puțin suc de lime, după gust. Tăiați peștele în sferturi și serviți-l cu smântână de porumb.

Voturi: 1