Somon la cuptor cu sos pistou cu salvie și pătrunjel
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8
Complexitate: uşor
Porții: 8
Pistu este un sos franțuzesc similar cu pesto-ul italian, dar fără adaos de nuci și adesea fără brânză. Baza acestui sos este uleiul de măsline parfumat, infuzat cu usturoi și salvie. Același ulei este folosit pentru a unge fileurile de somon înainte de coacere. Somonul fraged, asezonat cu un ușor boabe de piper roz, capătă o aromă intensă datorită sosului pistou din plante aromatice. O combinație perfectă care va încânta pe toată lumea.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 file de somon cu o greutate de 1,3 kg.
- 0,5 căni de ulei de măsline
- 4 căței de usturoi, zdrobiți
- 2 crenguțe întregi de salvie proaspătă + 1/4 cană de frunze de salvie tocate grosier
- 1 lingură de boabe de piper roz, zdrobite
- 2 căni de frunze proaspete de pătrunjel
- 2 linguri de oțet de mere
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Combinați uleiul de măsline, usturoiul și 2 crenguțe de salvie într-o cratiță mică. Aduceți la fierbere la foc mediu. Fierbeți la foc mic până când usturoiul este moale și ușor rumenit, aproximativ 15 minute. Lăsați deoparte să se răcească. După ce uleiul s-a răcit, strecurați-l într-un bol; păstrați usturoiul și aruncați salvia.
- Preîncălziți cuptorul la 160°C (325°F). Ungeți o tavă de copt cu margini cu 2 lingurițe de ulei de usturoi și așezați somonul cu pielea în jos. Frecați fileurile cu 1 lingură de ulei de usturoi și presărați cu boabe de piper roz, 1/2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper negru. Coaceți până când peștele este gătit complet, 25-30 de minute.
- Pregătiți sosulîn timp ce somonul se coace:
În bolul unui robot de bucătărie, combinați salvia, pătrunjelul și usturoiul tocate. Pulsați de câteva ori. Adăugați oțetul, 3/4 linguriță de sare și un praf de piper negru. Pulsați din nou pentru a combina. Fără a opri robotul, turnați uleiul parfumat rămas prin tubul de alimentare. Opriți ocazional pentru a răzui marginile bolului. Sosul de pistou trebuie să fie fin și de un verde aprins; continuați să pulsați până când uleiul este complet încorporat. Transferați într-un bol de servire. - Tăiați peștele în 8 bucăți sau folosiți două spatule mari pentru a transfera întreaga bucată pe un platou mare. Serviți somonul cu sos pistou.
Nota:
Puteți prepara sosul de pistou cu câteva ore înainte și îl puteți păstra la frigider. Înainte de servire, aduceți-l la temperatura camerei și amestecați bine pentru a reomogeniza dacă s-a separat ulei.
Categorii:
Rețete similare
