Timp: 13 ore și 15 minute
Complexitate: medie
Porții: 12

După ce vor gusta o felie din acest cheesecake delicat cu ciocolată, invitații tăi nici nu vor ghici că este dietetic. Deși au înlocuit cea mai mare parte a cremei de brânză cu 1% brânză de vaci și au folosit cremă de brânză cu conținut redus de grăsimi pentru restul cremei de brânză, aroma desertului nu s-a diminuat deloc, iar consistența sa rămâne mătăsoasă, cu o aromă intensă de ciocolată cu trufe, obținută prin amestecarea a puțină ciocolată neagră, pudră de cacao și cafea espresso instant.

Ingrediente:

Tort

• 1 și 1/4 căni de ciocolată tocată biscuiți graham, 8 farfurii întregi
• 2 linguri de zahăr granulat
• 2 linguri de apă
• 1 lingură de unt topit

Umplere

• 60 g ciocolată neagră, tocată
• 0,7 kg de brânză de vaci 1%
• 220 g de cremă de brânză cu conținut redus de grăsime (1/3), la temperatura camerei
• 3/4 cană zahăr granulat
• 0,5 cană de pudră de cacao
• 2 linguri de făină
• 1 ou
• Albuș de la 2 ouă
• 2 lingurițe de espresso instant uscat
• 2 lingurițe extract de vanilie
• Zmeură proaspătă și crenguțe de mentă, pentru servire

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

biscuiți, zahăr, unt, ciocolată neagră, brânză de vacă, brânză de vaci, cacao, făină premium, ouă, cafea, extract de vanilie, zmeură, mentă

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Așezați rafturile cuptorului în treimea inferioară și superioară a cuptorului. Așezați o tavă mică de copt pe raftul inferior și umpleți-o cu aproximativ 1/3 din apă. Preîncălziți cuptorul la 160°C. Pulverizați ușor o tavă cu arc de 23 cm cu spray de gătit și căptușiți exteriorul cu folie de aluminiu pentru a preveni scurgerile.
Pasul 2
• Tort: Într-un bol mediu, combinați biscuiții graham zdrobiți, zahărul, apa și untul topit. Turnați amestecul în tavă și apăsați-l pe fund. Congelați timp de 15 minute pentru a întări crusta în timp ce pregătiți umplutura.
Pasul 3
• Umplere: Puneți ciocolata într-un bol potrivit pentru cuptorul cu microunde. Încălziți la cuptorul cu microunde la putere medie până se topește, aproximativ 1 minut, în funcție de puterea cuptorului cu microunde. Amestecați până la omogenizare. Pasați brânza de vaci în bolul unui robot de bucătărie până la omogenizare. Adăugați crema de brânză, zahărul, cacaoa și făina și continuați să bateți, răzuind marginile bolului. Adăugați oul, albușurile de ou, espresso-ul și vanilia și amestecați până se omogenizează. Adăugați ciocolata topită și amestecați până se omogenizează complet. Turnați umplutura în crusta pregătită.
Pasul 4
• Așezați tava pe raftul de sus al cuptorului și coaceți până când cheesecake-ul se întărește și se mișcă ușor în centru, aproximativ 50-55 de minute. Opriți cuptorul și lăsați cheesecake-ul înăuntru încă o oră. Apoi transferați tava pe un grătar de sârmă pentru a se răci și treceți marginile cu un cuțit.
Pasul 5
• Lăsați cheesecake-ul la temperatura camerei timp de aproximativ 2 ore, apoi dați-l la frigider timp de 8 ore sau peste noapte. Lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 1 oră înainte de servire. Pentru o prezentare frumoasă, feliați cheesecake-ul cu un cuțit curat și fierbinte, ștergându-l după fiecare tăietură. Serviți fiecare felie cu zmeură proaspătă și o crenguță de mentă.

Voturi: 2