Cheesecake cu ciocolată și crustă de nuci

Voturi: 8

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Cheesecake-ul este o delicatesă perfectă pentru orice perioadă a anului și pentru orice ocazie, de la o sărbătoare la o petrecere cu ceai în familie. Este îndrăgit în întreaga lume pentru aroma sa delicată și cremoasă, îmbogățită cu o varietate de arome. Unul dintre cele mai delicioase cheesecake-uri este cel cu ciocolată și alune de pădure. Ingredientul principal din umplutură este crema de brânză, amestecată cu zahăr, cremă de ciocolată, ouă și amidon de porumb pentru o textură mai mătăsoasă. Adăugați lichior de nuci pentru aromă și turnați umplutura peste o crustă preparată în prealabil, făcută din biscuiți graham zdrobiți, alune de pădure și zahăr brun, care îi conferă o aromă ușoară de caramel. După coacere, lăsați cheesecake-ul să se întărească la frigider și decorați cu bomboane de alune de pădure. Veți fi încântați de această combinație acum clasică de alune de pădure și ciocolată într-un cheesecake delicat și bogat.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Prăjitură cu nuci

1 cană tocată biscuiți graham
1/3 lingură alune de pădure măcinate
1/4 cană de zahăr brun, ferm îndesat într-o cană de măsurat
1/4 cană de unt topit
0,5 lingurițe extract de vanilie

Cheesecake cu ciocolată

2 căni de frișcă
180 g ciocolată cu lapte, tocată
450 g de cremă de brânză la temperatura camerei
3/4 cană de zahăr
1 lingură de amidon de porumb
0,5 căni de lichior de nuci
2 ouă mari la temperatura camerei
Ferrero Rocher, pentru decor

Glazură de ciocolată

1/2 cană de ciocolată semidulce
80 g unt nesărat
2 linguri de smântână groasă

Cremă de ciocolată

1,5 căni de zahăr pudră
1/2 cană pudră de cacao
1/4 cană unt nesărat, la temperatura camerei
3 lingurițe extract de vanilie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: fursecuri shortbread, alune de pădure, ciocolată cu lapte, ouă, cremă, cremă de brânză, ciocolate, băutură alcoolică

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C și ungeți o tavă cu detașabil cu diametrul de 22 cm.
Într-un robot de bucătărie, combinați biscuiții graham, nucile și zahărul brun. Adăugați untul topit și extractul de vanilie și mixați până obțineți o compoziție omogenă. Apăsați în tava pregătită, apăsați ferm și coaceți timp de 7 minute. Lăsați crusta să se răcească în timp ce pregătiți umplutura.

Reduceți temperatura cuptorului la 160°C.
Încălziți smântâna până aproape de fierbere. Turnați smântâna fierbinte peste ciocolata tocată și amestecați ușor până obțineți o consistență omogenă.
Într-un bol, folosind un mixer de mână sau un mixer cu paletă, bateți amestecul de cremă de brânză până devine pufos, răzuind ocazional marginile bolului. În timp ce amestecați cu un tel, turnați încet zahărul, răzuind marginile bolului, după cum este necesar.
Încorporați amidonul de porumb. În acest moment, umplutura ar trebui să arate ușor lichidă. Turnați încet lichiorul de nuci și adăugați ouăle pe rând. Turnați amestecul de ciocolată peste umplutura de iaurt și amestecați bine.
Întindeți umplutura pe crustă și coaceți timp de 30 de minute. Fără a deschide ușa, opriți cuptorul și lăsați cheesecake-ul să stea încă 30 de minute. Apoi scoateți-l din cuptor, lăsați-l să se răcească la temperatura camerei și dați-l la frigider peste noapte.
Glazură de ciocolatăTopiți ciocolata, untul și smântâna într-o cratiță mică. Amestecați la foc mare până obțineți o compoziție omogenă. Puneți deoparte 3 linguri de sos de ciocolată topit pentru ornat și stropiți restul peste cheesecake. Lăsați să se răcească timp de 10 minute. Turnați sosul de ciocolată pus deoparte într-un poș de ornat cu vârf rotund de 3 mm și decorați cu un model de plasă.
Cremă de ciocolatăÎn bolul unui mixer vertical prevăzut cu o paletă, bateți zahărul pudră și pudra de cacao. Adăugați untul și bateți timp de 5 minute. Încorporați vanilia și bateți până obțineți o compoziție omogenă. Umpleți un poș cu vârf stea cu frișcă și decorați cheesecake-ul în formă de cerc, urmând marcajele. Desfaceți ambalajul trufelor Ferrero Rocher și terminați prin a le așeza peste frișcă.