Cheesecake cu dovleac și glazură de ciocolată Bourbon

Voturi: 3

Fotografia preparatului: Con Poulos

Timp: 1 oră și 55 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 12

Cheesecake cu dovleac și glazură de ciocolată și bourbon - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pentru cheesecake:

1,5 căni de napolitane cu vanilie zdrobite (aproximativ 250 g)
1 cană de nuci pecan măcinate
120 g unt nesărat, topit
900 de grame. cremă de brânză (Philadelphia, Mascarpone, sau brânză de vaci cu conținut ridicat de grăsimi)
1 cană de zahăr brun
6 ouă mari
1/2 cană de smântână groasă
1/2 cană de făină premium
Un vârf de cuțit de sare
1/2 linguriță măcinată scorţişoară
1 linguriță extract de vanilie
2 căni de dovleac din conservă

Pentru a decora partea de sus:

2 căni de frișcă îndulcită
3/4 cană de amestec bourbon și apă, amestecate în cantități egale
1 lingură (15 g) unt nesărat
230 g bucăți de ciocolată (1 1/3 căni)
1/4 linguriță extract de vanilie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: dovleac, Brânză Philadelphia, cremă de brânză, vafe, nuci, nuci pecan, ouă, cremă, cremă, bourbon, ciocolată, extract de vanilie, scorţişoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți cheesecake-ul: Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Combinați firimiturile de napolitană, nucile pecan măcinate și untul topit într-un bol. Turnați amestecul într-o tavă rotundă cu diametrul de 30 cm (12″) și întindeți-l pentru a forma o crustă.

Amestecați în etape într-un blender până obțineți o consistență pastoasă: adăugați mai întâi brânza; apoi adăugați zahărul brun și continuați să mixați, adăugând câte un ou pe rând; apoi adăugați smântâna grasă, făina, sarea, vanilia, scorțișoara; adăugați dovleacul.
Întindeți umplutura pe crustă. Coaceți timp de 1 oră și 15 minute, până se întărește. Scoateți din cuptor. Desprindeți cheesecake-ul din tavă cu un cuțit. Lăsați să se răcească.

Între timp, pregătiți crema pentru decor: Într-un bol, combinați frișca bătută și jumătate din bourbonul diluat.
Pregătiți sosul de ciocolată: Topiți bourbonul și untul rămase într-o cratiță cu fund gros, la foc mediu. Opriți focul, dar lăsați-l pe aragaz. Apoi adăugați bucățile de ciocolată și vanilia și amestecați până când ciocolata se topește și amestecul devine omogen. Luați de pe aragaz și lăsați să se răcească.
Scoateți cheesecake-ul din tavă și tăiați-l în triunghiuri. Stropiți fiecare felie cu sos de ciocolată și decorați cu frișcă.

Categorii:

reţetă / Deserturi / Plăcinte dulci, tarte și caserole / / Mâncăruri cu dovleac / Deserturi și produse de patiserie cu dovleac / Bucătăria americană / Emeril Lagasse

Rețete similare