Ganache de ciocolată
Voturi: 1
Timp: 15 minute.
Ganache (din franceza ganache) este o cremă făcută din ciocolată și frișcă, folosită pentru decorarea deserturilor sau ca umplutură pentru prăjituri și bomboane. Ganache a fost inventat în secolul al XIX-lea într-o cofetărie franceză. Conform legendei, s-a întâmplat din întâmplare când un tânăr cofetar parizian a vărsat lapte fierbinte într-o cuvă cu ciocolată.
Vă recomandăm
Reţetă:
- 250 g ciocolată neagră tocată
- 250 g smântână fiartă
Topiți ciocolata complet la baie de aburi. Turnați smântâna într-un bol mediu și adăugați ciocolata. Amestecați foarte încet până când se formează o masă lucioasă și elastică. Puteți înmuia produsele de patiserie în ganache sau o puteți folosi ca umplutură.
Ieșire2 linguri.
Rețete cu ingrediente similare: ciocolată neagră, cremă
Autorul rețetei - Keegan Gerhard (locuitor în San Diego, California) este cofetar și jurat de emisiuni culinare.
Categorii:
Rețete similare
