Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Untul rumenit sau prăjit este utilizat pe scară largă în bucătăria franceză pentru a intensifica aroma unui fel de mâncare sau a unui desert. Preparați aluatul pentru aceste tartele cu unt brun în loc de unt obișnuit. Acest lucru le va da o aromă mai complexă și unică, cu note de nucă și caramelizate. Aveți grijă însă când prăjiți untul pentru a evita arderea. Amestecați aluatul, modelați-l în forme de brioșe, umpleți-l cu dulceață de smochine și coaceți-le. Serviți tartele finite cu un sos delicios de smochine și o lingură de crème fraîche - o smântână franceză ușoară.

Ingrediente:

Tartelete

• 12 linguri (170 g) unt
• 1,5 căni de făină + extra pentru lucru
• 3 linguri de zahăr granulat
• 1/3 cană zahăr pudră
• 0,5 lingurițe de sare
• 3/4 cană de dulceață de smochine

Topping

• 0,5 căni de bourbon
• 0,5 cană de zahăr granulat
• 1 păstaie de vanilie, tăiată în jumătate pe lungime, fără semințe
• 1 1/4 căni de smochine negre uscate, fără tulpini, tăiate în jumătate
• Crème fraîche, pentru servire

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

unt, făină premium, zahăr, zahăr pudră, dulceață de smochine, bourbon, păstaie de vanilie, smochine, cremă proaspătă

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Pregătiți tartele: Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Topiți untul într-o cratiță la foc mic și gătiți până se rumenește și devine parfumat, apoi lăsați să se răcească. Folosind o lingură de lemn, încorporați făina, zahărul, zahărul pudră și sarea. Presărați cu o lingură de apă, dacă este necesar, pentru a ajuta aluatul să se lipească. Răsturnați aluatul pe o suprafață înfăinată și frământați de trei sau patru ori până se leagă.
Pasul 2
• Puneți 1/4 cană de aluat în fiecare cavitate a unei forme de brioșe antiaderente cu o capacitate de 6 căni. Apăsați aluatul în centru și apoi pe marginile formei pentru a forma forme. Dați la frigider timp de aproximativ 30 de minute, până se întărește. Puneți 1 lingură de dulceață de smochine în centrul fiecărei tartale și coaceți-le până se rumenesc, 35-40 de minute. Lăsați să se răcească puțin, apoi scoateți-le din formă.
Pasul 3
• Între timp, pregătiți toppingul: Într-o cratiță medie, încălziți bourbonul, zahărul, 1/2 cană de apă și păstaia de vanilie cu semințe la foc mediu. Adăugați smochinele și fierbeți la foc mic până când se îngroașă și lichidul devine siropos, aproximativ 15 minute. Serviți tartele cu smochine, sos și o lingură de crème fraîche.

Voturi: 1