Timp: 40 de minute.
Complexitate: medie
Cantitate: 64 buc. (2,5 cm)

Urmând această rețetă, puteți prepara acasă caramele cu adevărat delicioase. Veți avea nevoie de o cratiță cu fund gros pentru a distribui uniform căldura și de un termometru pentru sirop pentru a evita supraîncălzirea și stricarea caramelului. Dacă doriți, puteți adăuga orice nuci doriți în amestecul de fondant. După ce este gata, turnați-l într-o formă, răciți-l și tăiați-l în pătrate. Serviți caramele cu ciocolată de casă pentru orice sărbătoare în familie sau petrecere cu ceai și încântați-vă cei dragi cu un desert natural de înaltă calitate.

Ingrediente:

• 2 și 3/4 căni de zahăr
• 120 g ciocolată neîndulcită
• 3 linguri (45 g) unt, plus extra pentru uns tigaia
• 1 cană smântână cu conținut scăzut de grăsimi 10%
• 1 lingură de sirop de porumb
• 1 lingură de extract de vanilie
• 1 cană de nuci prăjite și tocate, opțional

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

zahăr, ciocolată fără zahăr, unt, cremă, sirop, extract de vanilie, nuci

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Ungeți o tavă de 20 x 20 cm cu unt.
Pasul 2
• Într-o cratiță cu fund gros, combinați zahărul, ciocolata, 1,5 linguri (75 grame) de unt, smântâna grasă și siropul de porumb. Încălziți la foc mediu, amestecând cu o lingură de lemn, până când zahărul se dizolvă și ciocolata se topește. Măriți focul și aduceți amestecul la fierbere. Reduceți focul la mediu-mic, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 3 minute. Scoateți capacul și atașați un termometru pentru sirop pe marginea cratiței. Gătiți până când termometrul înregistrează 112°C (225°F).
Pasul 3
• Luați tigaia de pe foc și adăugați untul rămas. Nu amestecați. Lăsați caramelul să se răcească timp de 10 minute sau până când atinge 55°C. Adăugați nuci și vanilie, dacă doriți, și amestecați bine până când amestecul lucios devine opac. Turnați în forma pregătită. Lăsați-l să stea într-un loc răcoros și uscat până când caramelul se întărește.
Pasul 4
• Tăiați în bucăți de 2,5 cm și păstrați într-un recipient etanș până la o săptămână.

Voturi: 2