Toffee moale cu ciocolată
Voturi: 2
Timp: 2 ore și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 10
Complexitate: uşor
Porții: 10
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 375, grăsime totală 7 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 1 G., carbohidrați 63 G., fibră 2 G., colesterol 14 mg, sodiu 43 mg, zahăr 61 G.
Calorii 375, grăsime totală 7 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 1 G., carbohidrați 63 G., fibră 2 G., colesterol 14 mg, sodiu 43 mg, zahăr 61 G.
Pentru a prepara caramele toffee de casă cu consistența perfectă, veți avea nevoie de un termometru pentru bomboane. Încălziți siropul de porumb, zahărul, laptele, pudra de cacao și untul împreună, apoi turnați-le într-o formă pentru a se întări. Tăiați bomboanele individuale și înfășurați fiecare în folie alimentară sau hârtie cerată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Caramel cu ciocolată
- 1,5 căni de sirop de porumb
- 1 cană de zahăr
- 3/4 cană lapte integral
- 0,5 cană de pudră de cacao
- 4 linguri de unt nesărat
- 2 lingurițe extract de vanilie de casă, rețeta de mai jos (sau extract de vanilie cumpărat din magazin)
Extract de vanilie de casă
- 3 păstăi de vanilie
- 220-360 de grame de bourbon sau vodcă
- Echipament specialtermometru cu caramel
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: lapte, sirop de porumb, iris, păstaie de vanilie, cacao, bourbon
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Pulverizați fundul unei tăvi de copt de 20x20 cm cu spray de gătit. Acoperiți tava cu bucăți de hârtie de copt suprapuse, lăsând suficientă suprafață pe margini pentru a scoate ușor caramelul din tavă. Pulverizați hârtia de copt cu spray de gătit.
- Combinați siropul de porumb, zahărul, laptele integral, pudra de cacao și untul într-o cratiță cu fund gros. Atașați un termometru lateral și încălziți la foc mediu. Amestecați până când zahărul și untul se dizolvă. Opriți amestecarea și continuați să gătiți caramelul până când atinge 114°C, 7-10 minute. Adăugați imediat sarea și opriți focul.
- Toarnă amestecul într-o tavă de copt pregătită, de 20x20 cm, și bate-l ușor pe blatul de lucru pentru a-l distribui uniform. Lasă-l să se răcească la temperatura camerei, apoi dă-l la frigider până când caramelul este suficient de ferm pentru a fi tăiat, aproximativ 1 oră.
- După ce caramelul s-a întărit, scoateți-l din formă trăgând de hârtie de copt și transferați-l pe un tocător. Îndepărtați hârtia de copt. Tăiați caramelul în bucăți de 2,5-5 cm și înfășurați fiecare bucată în hârtie cerată. Poate fi refrigerat până la o săptămână.
- Extract de vanilie de casă:
Producție: 240-350 ml de extract
Desfaceți păstăile de vanilie în jumătate pe lungime, prinzând jumătățile la un capăt. Puneți-le într-o sticlă de 300-360 ml și umpleți-o cu alcool. Închideți sticla și agitați energic. Lăsați extractul de vanilie la temperatura camerei timp de 4 săptămâni, agitând sticla o dată pe săptămână. Extractul poate fi păstrat la temperatura camerei într-un loc întunecat (cum ar fi un dulap) până la 6 luni.
Categorii:
Rețete similare
