Caramel cu pastă de biscuiți

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 50 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 64 buc.

Această caramelă toffee de casă este făcută cu ciocolată albă, melasă, sare pentru o aromă mai bogată și o cremă de biscuiți cremoasă - asemănătoare cu Nutella sau untul de arahide, dar cu aromă de speculoos belgian. Această cremă conferă caramelului toffee o aromă bogată, dulce-picantă și o textură moale, ușor sfărâmicioasă. Caramelul toffee se gătește la baie de aburi până când ciocolata se topește, apoi se toarnă într-o formă și se pune la frigider. Pentru un finisaj mai decorativ, presărați suprafața caramelului toffee cu mărgele mici de ciocolată albă nonpareil. Tăiați amestecul întărit în pătrate și savurați.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g ciocolată albă, tocată
1 și 1/4 lingură. pastă cremoasă de prăjituri (speculoos)
0,5 lingurițe de sare
2 linguri de melasă
Nonpareil alb, pentru topping

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ciocolată albă, pastă de biscuiți, melasă, confeti

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Acoperiți o tavă pătrată de copt cu latura de 20 cm cu folie de aluminiu, lăsând o suprafață de 5 cm pe ambele părți; pulverizați ușor folia cu spray de gătit. Aduceți 2,5 cm de apă la fierbere într-o cratiță medie, la foc mediu-mare.
Combinați ciocolata albă, pasta de prăjituri și sarea într-un bol mare, rezistent la căldură, și așezați bolul deasupra unei cratițe (bolul nu trebuie să atingă apa care fierbe). Încălziți, amestecând frecvent, până când amestecul este complet topit și omogen (reduceți focul dacă se ridică abur în jurul bolului pentru a preveni pătrunderea umezelii în ciocolată).

Scoateți bolul din cratiță și încorporați melasa. Ștergeți excesul de apă de pe fundul bolului, apoi turnați amestecul în tava de copt pregătită. Întindeți uniform amestecul cu o spatulă de cauciuc și presărați cu aluat de porumb alb. Lăsați să se întărească la temperatura camerei timp de 1-2 ore. Acoperiți cu folie alimentară și dați la frigider până se întărește, aproximativ 30 de minute.
Scoateți caramelul din tavă trăgând de folia de aluminiu. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia în pătrate de 2,5 cm. Dacă caramelul este prea tare sau începe să crape când este tăiat, lăsați-l să se înmoaie ușor la temperatura camerei timp de 10-20 de minute.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri festive / Anul Nou / Crăciun / Deserturi / Bomboane / / Food Network - rețete

Rețete similare