Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 4

O rețetă foto pas cu pas pentru prepararea vafelor cu dovleac într-un aparat de vafe.

Pentru vafe, folosește dovleci mici. Dacă nu găsești, poți folosi 1,5 căni de piure de dovleac din conservă.

Ingrediente:

Vafe

• 1 dovleac mic (1 – 1,5 kg)
• 2 și 1/4 căni de făină de grâu premium
• 1 linguriță de praf de copt
• 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
• 1 linguriță de sare
• 2 lingurițe condimente pentru plăcintă cu dovleac
• 1/2 cană de zahăr brun deschis
• 2 ouă mari, albușuri și gălbenușuri separate
• 1/4 cană de iaurt simplu
• 1 cană de lapte integral
• 4 linguri (60 g) unt nesărat, topit

Stropire

• 1/4 cană migdale feliate
• 1/4 cană semințe crude de dovleac
• 1,5 linguri de sirop de arțar
• Sare grunjoasă
• 1/4 cană de cireșe sau merișoare uscate
• Frișcă, pentru servire (opțional)

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

vafe

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• 

  Pregătirea dovleacului

  
  Preîncălziți cuptorul la 180°C. Folosind un cuțit zimțat, curățați codița și tăiați dovleacul în sferturi. Îndepărtați semințele și pulpa și puneți-le într-un recipient separat.
Pasul 2
• 

  Dovleac de copt

  
  Așezați feliile de dovleac pe o tavă de copt și acoperiți-le bine cu folie de aluminiu; coaceți până când pulpa este gătită complet, aproximativ 1 oră și 30 de minute. Îndepărtați folia și lăsați-le să se răcească.
Pasul 3
• 

  Prepararea piureului de dovleac

  
  Separați pulpa de coajă și puneți-o într-un robot de bucătărie. Pasați-o până devine omogenă. Transferați piureul într-o sită așezată deasupra unui bol pentru a scurge excesul de lichid și lăsați-l să stea timp de 1 oră.
Pasul 4
• 

  Prăjirea semințelor de dovleac

  
  Reduceți temperatura cuptorului la 150°C. Clătiți semințele sub apă rece și îndepărtați firele de dovleac. Întindeți semințele într-un singur strat pe o tavă de copt și coaceți timp de aproximativ 30 de minute, amestecând ocazional.
  
  
Pasul 5
• 

  Pregătirea toppingului

  
  Puneți 1/2 cană de semințe de dovleac într-un bol și adăugați migdale feliate, semințe de floarea-soarelui și siropul. Întindeți amestecul pe 2 tăvi de copt căptușite cu covorașe de silicon sau hârtie de copt și condimentați cu sare. Coaceți până se rumenesc, amestecând ocazional, aproximativ 20 de minute. Lăsați să se răcească complet, apoi amestecați cu cireșe uscate.
Pasul 6
• 

  Amestecarea aluatului de vafe

  
  Combinați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea și dovleacul într-un bol. Bateți zahărul și gălbenușurile de ou într-un bol separat, apoi adăugați 1,5 căni de piure de dovleac, iaurtul și laptele. Încorporați untul topit. Turnați amestecul de dovleac în amestecul de făină și încorporați cu o spatulă de cauciuc până se omogenizează. Bateți albușurile de ou cu un mixer până se formează vârfuri tari, apoi încorporați-le ușor în aluat.
Pasul 7
• 

  Prepararea vafelor

  
  Preîncălziți un aparat de vafe și ungeți-l. Umpleți-l cu aluat și gătiți-l până se rumenește. Înainte de servire, încălziți vafele în cuptor. Serviți cu frișcă și o presărare de semințe de dovleac și cireșe.

Voturi: 12