Vafe cu compot de afine și cremă de ricotta cu lămâie

Voturi: 10

Cum se prepară - Vafe din compot de afine cu cremă de ricotta cu lămâie

Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: medie
Porții: 6

Vafele belgiene pufoase și aromate, proaspăt coapte, sunt o idee grozavă pentru un mic dejun sau un desert delicios. Prăjiți vafele într-un aparat electric de vafe și acoperiți-le cu compot de afine și o cremă ușoară de lămâie. Această rețetă le face și mai sănătoase, deoarece în loc de făină albă, folosim un amestec de făină integrală și făină de spelta, bogată în fibre și micronutrienți. Iar pentru compotul de afine, folosim miere în loc de zahăr. Crema pe bază de ricotta este foarte ușoară și săracă în calorii în comparație cu alte tipuri de cremă, iar aroma sa subtilă de citrice completează perfect afinele dulci.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Cremă de ricotta cu lămâie

1 cană de ricotta
1 lingură de zahăr pudră
1 linguriță coajă rasă de lămâie + extra pentru servire
1 linguriță de suc de lămâie

Compot de afine

2 căni de afine proaspete sau 450 g congelate, decongelate
2 linguri de miere
1 linguriță de suc de lămâie

Vafe

1 cană de făină de spelta
1 cană de făină integrală
1 lingură de zahăr granulat
2 lingurițe praf de copt
1 linguriță de bicarbonat de sodiu
1/8 linguriță sare de mare fină
2 căni de lapte acru cu conținut scăzut de grăsimi
5 linguri (75 g) unt, topit
2 ouă mari
1 linguriță de coajă rasă fin de lămâie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: brânză ricotta, zahăr pudră, lămâie, coacăze, miere, făină de speltă, făină integrală, zahăr, lapte acru, unt, ouă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți crema de ricotta: Într-un bol mic, combinați ricotta, zahărul pudră, coaja de lămâie și sucul de lămâie și bateți până obțineți o compoziție pufoasă și ușoară. Acoperiți și dați la frigider timp de cel puțin 30 de minute sau până la 2 ore pentru a permite aromelor să se îmbine.
Pregătiți compotul: Într-o cratiță mică, combinați afinele, 1/4 cană de apă și mierea și aduceți la fierbere la foc mediu. Gătiți până când sosul se îngroașă, aproximativ 7 minute. Transferați într-un bol, adăugați sucul de lămâie și lăsați să se răcească puțin.

Pregătiți vafele: Preîncălziți cuptorul la 135°C, așezați un grătar pe o tavă de copt și introduceți-l în cuptor.
Într-un bol mediu, amestecați făina, zahărul granulat, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Într-un bol mare, amestecați laptele bătut, untul, ouăle și coaja de lămâie. Adăugați amestecul de făină și frământați aluatul. Lăsați-l să se odihnească 15 minute.
Preîncălziți un aparat de vafe conform instrucțiunilor producătorului. Pulverizați cu spray de gătit. Turnați aluatul în aparatul de vafe (cantitatea de aluat va varia în funcție de dimensiunea aparatului), lăsând o distanță de maximum 1 cm de margine. Închideți aparatul de vafe și gătiți până când vafele devin aurii și crocante, 3-5 minute. Transferați pe un grătar în cuptor pentru a le menține calde. Repetați cu aluatul rămas.
Pentru servire, acoperiți vafele cu compot de afine și cremă de ricotta. Presărați cu coajă rasă de lămâie.

Categorii:

reţetă / Mic dejun / Deserturi / Clătite, chiftele, vafe, sandvișuri / Bobby Flay

Colecții de rețete