Ce poate fi folosit ca înlocuitor pentru vinul de Burgundia în gătit?

Multe rețete de bourguignon cu vită fiartă necesită vin de Burgundia. Ce se întâmplă dacă nu îl găsești în magazin sau nu ți-l permiți?

Nicio problemă, poți veni cu un înlocuitor destul de bun pentru Burgundy!

Vinul se adaugă la gătitul cărnii deoarece îi sporește aroma. Atât vinul roșu, cât și cel alb sunt folosite în gătit. Mâncăruri precum risotto cu ciuperci sau sos cremos de friptură necesită, de asemenea, vin.

Vinul de Burgundia este produs în regiunea Burgundia din Franța. Este disponibil atât în ​​soiuri roșii, cât și albe, vinul roșu sec fiind cel mai comun. Este fabricat din struguri Pinot Noir.

Ce poate înlocui un vin de Burgundia atât de rar și scump?

Mulți bucătari fac o mare greșeală atunci când folosesc vinuri pe care nu intenționează să le bea singuri. Dacă nu vă place gustul vinului, nici preparatul în care se află acesta nu vă va plăcea. Prin urmare, este important să abordați cu înțelepciune înlocuirile de vin. Ce puteți alege ca înlocuitor?

1. Vin roșu

Cel mai bun înlocuitor pentru Burgundy este vinul roșu obținut din Strugurii Pinot NoirAtunci preparatul va avea aceeași aromă ca atunci când se folosește Burgundy, deoarece este făcut din aceiași struguri. Merlot și Cabernet sunt cele mai bune pentru asta.

2. Oțet de vin alb cu suc de struguri

Dacă o rețetă necesită vin de Burgundia ca marinadă pentru carne, puteți folosi în schimb oțet de vin alb și suc de struguri în părți egale. Sucul de struguri contracarează aciditatea oțetului și frăgezește fibrele cărnii într-un mod plăcut.

3. Oțet de vin roșu cu supă de pui

Dacă o rețetă necesită vin de Burgundia pentru a face un sos cremos, puteți folosi oțet de vin roșu cu supă de pui sau oțet de orez alb cu suc de struguri roșii. Aveți grijă însă cu oțetul. Prea mult oțet va acri carnea și îi va strica aroma. Este nevoie doar de suficient oțet pentru a-i da o aromă subtilă.


În general, deși vinul de Burgundia poate fi înlocuit în rețete, nu este o sarcină ușoară. Acest vin este de obicei folosit pentru carne de vită sau miel fiartă. Pentru o carne cu adevărat delicioasă, cel mai bine este să folosiți vinuri roșii produse din Pinot Noir. Alte metode ar trebui folosite doar ca excepție, atunci când trebuie să preparați un fel de mâncare folosind vin și nu aveți la îndemână.

Autorul articolului: Natalia Semenova „TopCook”

Voturi: 2