Lămâie verde
Limea este un fruct parfumat, asemănător lămâii, cu o coajă netedă și verde strălucitor. Este un ingredient cheie în bucătăriile mexicană, indiană, latino-americană și asiatică.
Există trei tipuri de lime: tahitiene, mexicane și lime key. Limele tahitiene sunt considerate cele mai mari și mai delicioase. Limele mexicane sunt mai mici, dar foarte parfumate și de un verde strălucitor. Limele key au o coajă mai palidă, dar sunt foarte suculente și aromate. La fel ca lămâile, limele și limele key conțin cantități mari de vitamina C.
Cum și când să cumpăr?
Limele sunt disponibile pentru cumpărare pe tot parcursul anului.
Alegeți fructe ferme și destul de grele pentru dimensiunea lor. Acestea conțin cel mai mult suc. Dacă intenționați să folosiți coaja la gătit, alegeți lime netratate cu ceară, care se vând de obicei în magazine și nu în piețe. Dacă nu găsiți lime netratate cu ceară, spălați-le bine cu o perie aspră înainte de utilizare.
Utilizări culinare
Pentru a extrage mai mult suc dintr-o limetă, las-o să stea la temperatura camerei o vreme. Apoi, rostogolește-o între palme de câteva ori, apăsând ferm. Acest lucru va desface pulpa și va elibera mai mult suc. De asemenea, poți încălzi limeta la microunde timp de o jumătate de minut pentru același efect.
Limele verzi sunt o umplutură minunată pentru plăcinte, salsa și curry și pot fi folosite și în marinade de pește. Sucul de lime poate fi adăugat în gin tonic sau folosit în cocktailuri precum margarita, caipirinha și mojito.
În loc de lime, puteți folosi în gătit lămâi.
Depozitare
Puneți fructele într-o pungă perforată și dați-le la frigider pentru câteva săptămâni. Limele feliate pot fi păstrate la frigider, acoperite cu folie alimentară, până la 4 zile.
Toate rețetele cu lime
Categorii:
Articole similare
