Oțet de trestie de zahăr


Fotografie cu oțet de trestie de zahăr



Oțetul din trestie de zahăr este folosit în bucătărie în Filipine și în multe alte insule unde se cultivă trestia de zahăr. Este la fel de blând ca oțetul de orez, deși există, desigur, diferite soiuri și tipuri. Nu este dulce și are o aromă blândă, acrișoară, fiind ideal pentru marinare și prepararea sosurilor.

Oțetul de trestie de zahăr produs special în Filipine este etichetat „sukang iloko” sau „sukang maasim”. În magazinele din SUA și din multe alte țări, acesta din urmă este mult mai comun decât primul. Aproape sigur îl puteți găsi în California, SUA și Hawaii. Acest tip de oțet a devenit din ce în ce mai popular în ultimii ani și este folosit în gătit alături de oțetul de vin și de mere. Este apreciat pentru aroma sa proaspătă, ușor acrișoară.

Oțetul din trestie de zahăr este excelent pentru prepararea sosurilor dulci-acrișoare, a cremei de lămâie sau pentru marinarea peștelui. În bucătăria filipineză, este folosit în preparatul clasic abodo. Acesta constă din pui și porc marinate în oțet cu foi de dafin, usturoi și condimente, servite cu orez.

Bucătarii adoră să folosească oțet din trestie de zahăr pentru a fragezi carnea. Deoarece are o aromă mai blândă decât alte tipuri, nu modifică aroma cărnii. Pur și simplu adaugă o aromă mai picantă. Din același motiv, unora le place să adauge oțet din trestie de zahăr în salatele de fructe.



Material similar


Aperitive


Supe


Feluri principale


Salate


Fast food


Sosuri


Grătar, barbeque


Brutărie


Deserturi


Băuturi


Cocktailuri alcoolice


Metode de gătit


Conserve


Mâncăruri de sezon


Mâncăruri festive


Bucătăriile lumii


Categorii


Alimentație sănătoasă


Rețete simple și rapide

Navigare

Vă recomandăm să citiți

Unități de greutate a alimentelor