Oțet de trestie de zahăr

Oțetul din trestie de zahăr este folosit în bucătărie în Filipine și în multe alte insule unde se cultivă trestia de zahăr. Este la fel de blând ca oțetul de orez, deși există, desigur, diferite soiuri și tipuri. Nu este dulce și are o aromă blândă, acrișoară, fiind ideal pentru marinare și prepararea sosurilor.
Oțetul de trestie de zahăr produs special în Filipine este etichetat „sukang iloko” sau „sukang maasim”. În magazinele din SUA și din multe alte țări, acesta din urmă este mult mai comun decât primul. Aproape sigur îl puteți găsi în California, SUA și Hawaii. Acest tip de oțet a devenit din ce în ce mai popular în ultimii ani și este folosit în gătit alături de oțetul de vin și de mere. Este apreciat pentru aroma sa proaspătă, ușor acrișoară.
Oțetul din trestie de zahăr este excelent pentru prepararea sosurilor dulci-acrișoare, a cremei de lămâie sau pentru marinarea peștelui. În bucătăria filipineză, este folosit în preparatul clasic abodo. Acesta constă din pui și porc marinate în oțet cu foi de dafin, usturoi și condimente, servite cu orez.
Bucătarii adoră să folosească oțet din trestie de zahăr pentru a fragezi carnea. Deoarece are o aromă mai blândă decât alte tipuri, nu modifică aroma cărnii. Pur și simplu adaugă o aromă mai picantă. Din același motiv, unora le place să adauge oțet din trestie de zahăr în salatele de fructe.
Categorii
Enciclopedie culinară / Condimente, sosuriMaterial similar
Oțet de rozmarin
Oțet de merișoare
Crispy Pata (ciolan de porc prăjit)
Aripioare de pui la grătar în sos de muștar
Curmale umplute
Sos de vară „Guacamole”
Brioșe cu iaurt, fructe și streusel
Praline de ciocolată cu fulgi de porumb fără
Vin fiert cu rodie
Dressing clasic franțuzesc pentru salată
Budincă de pâine cu frișcă
Mușchiuleț de porc la grătar cu chutney de ananas și mentă
Somon în sos de muștar cu miere
Somon la grătar cu glazură
Oțet de vin cu tarhon
Brioșă cu dovleac și streusel
Fursecuri vegane cu ciocolată
Brownie cu ciocolată mexicană
Plăcintă cu brownie și ciocolată și spirale de dovleac
Blonde cu toffee și bourbon
Cocktail negru și portocaliu
Prăjitură cu budincă și aromă de tiramisu
Dip de ciocolată Amaretto
Sushi nigiri cu pește
Cocktail Pina Colada cu sirop de mentă „Mojito”
Mojito clasic
Oțet alb natural
Oțet balsamic
Zahărul din trestie, beneficii
Oțet de sherry
Oțet de vin
Oțet de orez
Aperitive
Gustări cu bere
Aperitive cu brânză
Sandvișuri
Gustări
Canape-uri
Aperitive asortate
Gustări cu sosuri
Aperitive cu carne
Aperitive cu pește
Aperitive cu legume
Aperitive cu ouă
Supe
Supe reci
Supe cremoase
Supe cremă
Supe cu dressinguri
Supe limpezi
Supe de legume
Supe groase, tocănițe
Supe de carne
Supe de pește
Supe cu paste și cereale
Feluri principale
Carne
Pasăre, vânat
Garnituri
Legume, ciuperci
Pește, fructe de mare
Cereale, leguminoase
Ouă, produse lactate
Paste
Caserole
Salate
Salate calde
Salate de legume
Salate cu frunze
Salate de fructe
Salate cu cereale și paste făinoase
Salate cu carne
Salate cu pește
Salate cu ouă
Salate cu fasole
Salate cu pâine
Fast food
Hamburgeri
Sandvișuri
Hot dog-uri
Pizza
Sandvișuri calde
Mâncăruri cu tortilla
Mâncăruri cu lipie
Clătite
Sosuri pentru fast-food
Mâncăruri prăjite în ulei
Sosuri
Condimente
Sosuri
Sosuri
Spread-uri
Glazuri și sosuri pentru grătar
Sosuri pentru salată
Amestecuri de ulei
Sosuri emulsionante
Sosuri dulci
Sosuri picante
Sosuri pentru fast-food
Grătar, barbeque
Carne la grătar
Păsări de curte la grătar
Pește la grătar
Mâncăruri afumate
Legume și fructe la grătar
Produse din făină la grătar
Glazuri și sosuri pentru grătar
Brutărie
Plăcinte sărate, pizza
Pâine de casă
Clătite de cartofi, clătite
Chifle, plăcinte neîndulcite
Fursecuri și brioșe neîndulcite
Deserturi
Brioșe
Deserturi cu fructe
Fursec
Prăjituri
Gogoși, plăcinte, chifle
Bomboane și dulciuri mici
Creme, sosuri, mousse-uri, budinci
Sufleu, bezele, bezele
Jeleu
Înghețată, sorbeturi
Prăjituri
Plăcinte dulci, tarte
Clătite, chiftele, vafe, pâine prăjită
Cereale pentru micul dejun, granola, musli
Băuturi
Milkshake-uri
Smoothie-uri, granita
Băuturi pe bază de cafea și ciocolată
Băuturi din fructe, sucuri
Ceai și băuturi din plante
Băuturi calde
Cocktailuri alcoolice
Cocktailuri cu vodcă
Cocktailuri cu gin
Cocktailuri cu whisky
Cocktailuri cu vin
Cocktailuri cu brandy, coniac
Cocktailuri cu absint
Cocktailuri cu rom
Cocktailuri cu vin spumant
Cocktailuri cu tequila
Cocktailuri cu bere
Cocktailuri cu lichioruri
Cocktailuri înghețate
Metode de gătit
Friteuză cu aer
Oală sub presiune
Mâncăruri reci
Multicooker
Mâncăruri umplute
Prăjire în ulei
Baie dublă
Pan
Tavă de copt
Folie
Cuptor
Cuptor
Mixer
Blender
Mangal
Robot de bucătărie
Cuptor cu microunde
Wok
Mâncăruri murate
Alimente uscate și conservate
Mâncăruri murate
Mâncăruri poșate
Mâncăruri sărate
Mâncăruri afumate
Conserve
Mâncăruri de sezon
Mâncăruri festive
Anul Nou
Crăciun
Ziua Îndrăgostiților
8 martie
Paşti
1 mai
Halloween
Ziua de naștere
Mâncăruri de petrecere
Mâncăruri de nuntă
Cocktail party
Dineu
Ziua Mamei
Bucătăriile lumii
european
franceză
italian
Spaniolă
Greacă
Engleză
irlandez
german
Portugheză
austriac
Lustrui
Rusă
scandinav suedez
asiatic chinez japonez Thailandeză Vietnameză coreean Filipineză
arabic evreiesc turc
indian
african Marocan
american Hawaiiană Cajun canadian Tex-Mex
America Latină mexican Venezuelan Argentina brazilian
Caraibe cubanez Jamaican
scandinav suedez
asiatic chinez japonez Thailandeză Vietnameză coreean Filipineză
arabic evreiesc turc
indian
african Marocan
american Hawaiiană Cajun canadian Tex-Mex
America Latină mexican Venezuelan Argentina brazilian
Caraibe cubanez Jamaican
Categorii
Mic dejun
prânzuri
Cine
Mâncăruri pentru copii
Mâncăruri pentru utilizare viitoare
Rețete bugetare
Mâncare reconfortantă
Rețete pentru o persoană
Rețete pentru doi
Picnic
Rețete pentru curte
Mâncăruri pentru fani
Mâncăruri pentru o seară de film
Metode de gătit
Rețete Food Network
Colecții de rețete
Rețete după ingrediente
Alimentație sănătoasă
Mic dejun sănătos
prânzuri
Cine
Gustări sănătoase
Mâncăruri bogate în fibre
Mâncăruri fără gluten
Conținut scăzut de sodiu
Mâncăruri cu conținut scăzut de calorii
Mâncăruri pentru diabetici
Mese cu conținut scăzut de carbohidrați
Conținut scăzut de grăsimi
Colesterol scăzut
Conținutul caloric al meselor preparate
Mâncăruri vegetariene
Mâncăruri vegane