Ce se poate folosi în loc de cuișoare?

Cuișoarele sunt boboci de flori aromatici uscați și sunt unele dintre cele mai populare condimente de pe Pământ. Originare din Indonezia, sunt cultivate și în India, Pakistan, Sri Lanka și Madagascar. Substanța chimică eugenol conferă acestui condiment aroma și savoarea distinctive. Este utilizată pe scară largă în medicina ayurvedică indiană și chineză, precum și în stomatologia occidentală. Din ele se fabrică multe produse medicinale.

Cuișoarele sunt un condiment de bază în bucătăria asiatică și africană. Sunt folosite în curry și marinade, băuturi calde, salate și deserturi. Acest condiment este, de asemenea, foarte popular și în alte țări. Sunt ușor de găsit în orice magazin sau online. Dacă acest lucru nu este posibil din anumite motive, puteți găsi un înlocuitor.

Ce pot folosi ca înlocuitor pentru cuișoare în gătit?

1. Cuișoare măcinate

Dacă aveți nevoie de cuișoare întregi și nu aveți, cuișoarele măcinate sunt în regulă. Cu toate acestea, se recomandă să nu folosiți mai mult de 1/4 linguriță la început. Acest condiment are o aromă foarte puternică, așa că este recomandat să adăugați doar o cantitate mică într-un preparat chiar la început, pentru a evita suprasolicitarea aromei. Puteți folosi și acest raport: 1 linguriță de cuișoare întregi = 3/4 linguriță de cuișoare măcinate. Dacă o rețetă necesită cuișoare măcinate, înlocuiți-le cu cuișoare întregi folosind același raport.

2. Scorțișoară

Scorțișoara este un condiment obținut din scoarța interioară a arborelui de scorțișoară. Este folosit cu succes atât în ​​mâncăruri sărate, cât și în deserturi. Deoarece conține același eugenol, poate fi un înlocuitor eficient pentru cuișoare. Este deosebit de bun în scones și plăcinte cu dovleac. Folosește aceeași cantitate de scorțișoară ca în rețetă pentru cuișoare.

3. Nucșoară

Nucșoara este, de asemenea, un condiment bine-cunoscut și excelent. La fel ca cuișoarele și scorțișoara, conține eugenol, deși în cantități mult mai mici. Nucșoara este principalul condiment din plăcinta cu dovleac. Ar trebui folosită în aceeași cantitate ca și cuișoarele. De obicei, se vinde măcinată. Se adaugă în supe, mâncăruri cu cartofi și produse de patiserie.

4. Macis

Nucșoara este coaja plantei de nucșoară, care este adesea prezentată ca un condiment complet diferit. Are un gust similar cu nucșoara, deși aroma sa este ceva mai subtilă. Prin urmare, este și un bun înlocuitor pentru cuișoare. Folosiți aceeași cantitate de nucșoară ca în rețetă pentru cuișoare. Cel mai bine este să o adăugați la carne prăjită sau la produse de patiserie. Oferă o notă de aromă de șofran preparatelor.

5. Ienibahar

Ienibaharul este o plantă tropicală cu boabe uscate și necoapte. Aroma sa amintește de cele trei condimente menționate anterior: cuișoare, scorțișoară și nucșoară. Se folosește pentru a aroma mâncărurile din carne, tocănițele și chiar deserturile. Ar trebui folosit în aceleași proporții ca și cuișoarele.

Țelina, busuiocul, mărarul și anasonul stelat conțin, de asemenea, eugenol și pot fi folosite ca înlocuitori de cuișoare. Cuișoarele pot fi înlocuite cu muștar, piper alb și negru sau condimente pentru plăcintă cu dovleac. Cu toate acestea, acești din urmă înlocuitori sunt cel mai bine utilizați ca ultimă soluție, atunci când condimentele enumerate mai sus nu sunt disponibile.