Tarhon: Selecție, Depozitare și Utilizări în Gătit
Tarhonul este o plantă aromatică foarte populară, care combină aroma intensă de pelin, anason dulce și vanilie blândă. Este alcătuită dintr-o tulpină din care cresc frunze lungi și plate. Tarhonul este un condiment de bază. Bucătăria franceză, unde este cel mai adesea folosit pentru a face sosuri. Se potrivește foarte bine cu ouă, brânză și carne de pasăre.
Cum să alegi cel mai bun?
Când cumpărați tarhon, căutați plante sănătoase cu frunze verzi frumoase. Evitați-le pe cele decolorate sau ofilite. Tarhonul francez este considerat cel mai bun. Tarhonul uscat poate fi folosit și în preparate culinare. Această plantă este grozavă deoarece este ușor de cultivat în grădină sau acasă. Așezați un recipient cu pământ pe pervazul ferestrei, plantați semințele și așteptați să apară verdeața.
Utilizări culinare
Frunzele de tarhon trebuie spălate înainte de a fi consumate. Puteți folosi atât frunzele, cât și tulpinile. Planta poate fi tocată sau pur și simplu folosită ca o crenguță întreagă, ca garnitură.
Folosește tarhonul pentru a face sosuri pentru pește și carne și pentru a aroma untul și oțetul de vin alb.
Feniculul poate fi folosit în loc de tarhon în gătit.
Depozitare
Tarhonul proaspăt trebuie învelit în hârtie de copt perforată și umedă sau pus într-o pungă de plastic perforată și refrigerat. Acest lucru va păstra planta proaspătă timp de 4-5 zile. Tarhonul uscat poate fi păstrat într-un recipient etanș, într-un loc răcoros și întunecat, timp de 4-6 luni.
Toate rețetele cu tarhon
Categorii:
Articole similare
