Wasabi
În timp ce hreanul este un condiment popular în bucătăria rusească, wasabi este un condiment popular în bucătăria japoneză. Această plantă este foarte asemănătoare cu năsturelul. Are o rădăcină verde pal care se folosește proaspătă sau uscată. Rădăcina proaspătă este rasă și transformată într-o pastă, în timp ce rădăcina uscată este transformată în pudră. Wasabi este o plantă înțepătoare și picantă. Este un aliment de bază în bucătăria japoneză și este de obicei servit cu sushi sau sashimi. Deși nu este la fel de înțepător ca hreanul rusesc, este totuși destul de picant, așa că trebuie consumat cu prudență.
Forme de producție a wasabi
Wasabi se folosește cel mai convenabil sub formă de pastă în tuburi sau sub formă de pudră. Rădăcina proaspătă de wasabi este disponibilă și în unele magazine asiatice.
Utilizări culinare
Rădăcina proaspătă de wasabi trebuie procesată în același mod ca rădăcina de hrean, prin răzătoare. Wasabi-ul pudră se amestecă cu apă sau sos de soia. Pentru a face acest lucru, puneți o linguriță de pudră într-un ouă, adăugați aceeași cantitate de apă caldă sau sos de soia și amestecați. Apoi, răsturnați cana pe o farfurie și lăsați pasta rezultată la infuzat timp de 10 minute pentru a elibera aroma. Răsturnarea canei împiedică uscarea pastei, care rămâne proaspătă. Magazinele vând pastă de wasabi gata preparată în tuburi.
Wasabi se servește cu sushi, sashimi, salate, marinade și preparate cu tăiței.
În gătit, acest condiment poate fi înlocuit cu hrean obișnuit.
Depozitare
Rădăcina proaspătă de wasabi trebuie refrigerată, învelită într-o pungă de plastic perforată. Se va păstra astfel aproximativ o săptămână. Wasabi-ul sub formă de pudră sau pastă trebuie, de asemenea, păstrat într-un loc răcoros și întunecat; se va păstra până la un an.
Toate rețetele cu wasabi
Categorii:
Articole similare
