Friptură Bourguignon
Voturi: 1
Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 2
Complexitate: uşor
Porții: 2
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 812, grăsime totală 55 de ani G., grăsimi saturate 22 G., proteine 49 G., carbohidrați 21 de ani G., fibră 3 G., colesterol 200 mg, sodiu 1381 mg, zahăr 6 G.
Calorii 812, grăsime totală 55 de ani G., grăsimi saturate 22 G., proteine 49 G., carbohidrați 21 de ani G., fibră 3 G., colesterol 200 mg, sodiu 1381 mg, zahăr 6 G.
Îți place boeuf bourguignon? Atunci cu siguranță vei adora această versiune simplificată cu friptură. Friptura este prăjită separat de sos, așa că cina este gata mult mai repede decât dacă ai fiarbe carnea înăbușită. În același timp, rețeta păstrează aceeași aromă clasică franceză. Conține vin de Burgundia, ciuperci și ceapă perlată. Această variantă modernă este pur și simplu uimitoare!
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 fripturi de mușchiuleț (aproximativ 225 g fiecare)
- 2 fâșii de bacon, tăiate cubulețe
- 2 căni de ciuperci brune, tăiate în jumătate sau în sferturi
- 0,5 cană de ceapă cocktail
- 2 căței de usturoi, necurățați
- 1 linguriță de ulei de măsline
- 1 lingură de unt nesărat (14 g)
- 1 crenguță proaspătă de cimbru
- 1 lingură de făină
- 1 lingură de pastă de tomate
- 0,5 căni de vin roșu sec, de preferință Burgundy
- 1 cană de supă de vită ușor sărată
- 0,5 lingurițe zahăr brun
- Frunze proaspete de cimbru pentru garnitură
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: vită, vin roșu, cimbru, ceapă de cocktail
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Lăsați fripturile la temperatura camerei timp de 20-30 de minute.
- Între timp, puneți slănina într-o tigaie mare la foc mediu. Gătiți-o până devine crocantă, aproximativ 6-8 minute. Transferați slănina într-o farfurie sau un bol, aruncați grăsimea din tigaie și adăugați ciupercile. Condimentați cu sare și piper și gătiți timp de aproximativ 5 minute, amestecând ocazional. Adăugați ceapa roșie și continuați să gătiți până când ciupercile devin aurii, aproximativ 5 minute.
- Curățați și apăsați un cățel de usturoi și adăugați-l în tigaie. Gătiți timp de 30 de secunde. Transferați pe farfuria cu baconul. Măriți focul la mediu-mare. Tamponați fripturile cu prosoape de hârtie și frecați-le cu ulei de măsline. Condimentați din abundență cu sare și piper. Adăugați fripturile în tigaie și gătiți-le timp de 3-4 minute pe fiecare parte sau până se rumenesc și sunt rumenite la mediu.
- Folosește un clește pentru a manipula friptura și rumeni marginile pentru a se desprinde grăsimea, aproximativ 1 minut. Transferă fripturile pe o farfurie sau pe un tocător, acoperă-le cu folie de aluminiu și lasă-le să se odihnească 10 minute în timp ce prepari sosul.
- Reduceți focul la mediu. Adăugați untul, cimbrul și cățelul de usturoi necurățat rămas. Gătiți timp de 30 de secunde. Presărați cu făină și amestecați, apoi adăugați pasta de tomate și gătiți timp de aproximativ 1 minut. Continuați să amestecați în timp ce turnați încet vinul și supa de vită.
- Aduceți sosul la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 5 minute, până se îngroașă. Adăugați zahărul, ciupercile, ceapa și baconul în sos și continuați să fierbeți la foc mic până se încălzește. Condimentați cu sare și piper după gust și țineți sosul la foc mic pentru a-l menține cald.
- Tăiați fripturile în felii de 1 cm grosime și așezați-le pe 2 farfurii. Turnați sosul de legume peste fripturi și serviți, presărate cu frunze proaspete de cimbru.
Categorii:
Rețete similare
