Pepenele verde: cum să alegi, să îl păstrezi și să îl folosești în gătit
Pepenii verzi au fost cultivați inițial în Africa. Spre deosebire de pepeni galbeni, aceștia sunt mai apoși și au o aromă mai puțin pronunțată. Cu toate acestea, cântăresc în medie 6 kg, iar pulpa lor este foarte dulce, suculentă și răcoritoare.
Pepenii verzi au o coajă dură, verde, uneori dungată, care poate fi conservată în murături. Pulpa unui pepene verde copt este roz sau roșie și se consumă de obicei proaspăt. Semințele sunt de obicei închise la culoare și sunt prăjite cu sare și servite ca gustare.
Când îl pot cumpăra?
Pepenii verzi importați pot fi achiziționați aproape tot timpul anului, în timp ce cei locali sunt disponibili din iunie până în septembrie.
Cum să alegi un pepene verde bun?
Dacă lovești ușor un pepene copt cu mâna, sunetul din interior va fi rezonant. Fructul în sine este destul de greu și potrivit pentru dimensiunea sa. Coaja trebuie să fie mată și să nu cedeze prea mult atunci când este presată. Alege pepeni rotunzi și netezi. Evită-i pe cei strâmbi, crăpați sau îndoiți. Deoarece pepenii pot fi foarte mari, uneori sunt vânduți tăiați în bucăți. Dacă te decizi să cumperi o bucată de pepene, uită-te la pulpă. Ar trebui să fie roșie, iar semințele ar trebui să fie negre. Dacă pulpa arată granuloasă sau uscată, evită acea bucată.
Pe lângă pepenii verzi tradiționali cu pulpă roșie, se vând și pepeni galbeni cu pulpă galben strălucitor. Aceștia sunt, de asemenea, comestibili, dar aroma lor este oarecum fadă.Utilizări culinare
Pepenele verde poate fi tăiat în bucăți, fără semințe și servit. Poate fi adăugat și în salate de fructe. Acest fruct arată deosebit de unic într-o salată dulce-acrișoară cu brânză feta și mentă. Sucul proaspăt de pepene verde este delicios și sănătos.
În loc de pepene verde, poți folosi pepene galben în gătit.
Depozitare
Pepenele verde tăiat trebuie păstrat într-un loc răcoros. Înfășurați bucățile în folie alimentară și dați-le la frigider. Consumați în termen de 2-3 zile.
Toate rețetele cu pepene verde
Categorii:
Articole similare
