Sfeclă roșie: selecție și utilizare în gătit
Sfecla este o legumă rădăcinoasă cu coajă violet închis și un centru vișiniu. Datorită disponibilității sale, această legumă este destul de populară în bucătărie, folosită atât în mâncăruri sărate, cât și în deserturi, în special în timpul Postului Mare, datorită aromei sale bogate și dulci și culorii incredibile. Sfecla este similară ca și calitate cu spanacul și mangoldul elvețian, are o aromă pământie și este bogată în nutrienți. De asemenea, este un bun detoxifiant.
Disponibilitate
Leguma rădăcinoasă crește din iulie până în ianuarie, apoi din februarie până în martie, randamentul scade. Puteți încerca să cultivați această legumă în grădina sau parcela dvs.; este absolut ușor.
Cum să alegi
În timpul sezonului de recoltare, sfecla roșie ar trebui să aibă vârfuri proaspete, neofilite; un aspect proaspăt indică faptul că leguma este tânără. Alegeți sfeclă mică, cu miezul ferm și coaja fermă, nedeteriorată.
Cum se prepară
Pentru a fierbe sfecla întreagă, spălați-o mai întâi, tăiați aproximativ 2,5 cm din tulpină și lăsați capătul rădăcinii intact. Pentru a păstra culoarea bogată și proprietățile benefice ale sfeclei în timpul gătirii, coaja trebuie lăsată intactă. Sfecla poate fi coaptă la cuptor, învelită în folie de aluminiu sau într-o tavă de copt cu capac, cu puțină apă. În funcție de mărimea sfeclei, preparatul va fi gata în 1-2 ore. Pentru fierbere, pregătiți sfecla în același mod; totuși, odată ce apa a fiert, va fi gata în aproximativ o oră.
Cum se depozitează
Sfecla roșie poate fi păstrată într-un loc răcoros și întunecat timp de câteva săptămâni.
Cum să gătești
Pentru prăjit, puteți tăia sfecla în bucăți și o puteți sota în ulei de nucă cu adaos de usturoi.
Puteți prăji leguma cu ulei de măsline și semințe de chimen, apoi adăugați câteva felii mici de brânză feta și gătiți până este gata.
După ce fierbeți sfecla roșie tocată în apă clocotită timp de câteva minute, scurgeți apa și serviți cu ulei de măsline sau unt.
Pentru a prepara un suc bogat în vitamine și foarte sănătos, amestecați pur și simplu suc de sfeclă roșie proaspăt stors cu suc de morcovi într-un raport de unu la unu.
Vă sugerăm să aruncați o privire rețete cu sfeclă roșie
Categorii:
Articole similare
