Timp: 2 ore și 20 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Tăiați acest tort luxos de ciocolată în opt bucăți, aranjați-le pe farfurii și lăsați-vă oaspeții să se minuneze de renii lui Moș Crăciun din fiecare. Pentru a decora tortul, veți avea nevoie de bomboane M&M (maro sau roșii), covrigei și ochișori din bomboane.

Ingrediente:

Tort

• 1 cană pudră de cacao (naturală sau alcalinizată)
• 2,5 căni de făină premium
• 2 linguri de zahăr
• 1,5 lingurițe praf de copt
• 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
• 1 linguriță de sare grunjoasă
• 3 ouă mari la temperatura camerei
• 3/4 cană ulei vegetal
• 0,5 cană de smântână
• 2 lingurițe extract de vanilie
• Spray de gătit

Ganache

• 340 g ciocolată neagră, tocată
• 1 cană de smântână groasă
• 1 lingură de sirop de porumb ușor

Decorare

• 1 lingură granule de ciocolată albă
• 7 drajeuri de ciocolată glazurate maro
• 1 drajeu de ciocolată glazurat roșie
• 16 ochi mici de bomboane
• 16 covrigei, tăiați în formă de coarne de ren
• Echipament special: Un cerc de carton pentru tort cu diametrul de 20 cm; o pungă de patiserie cu vârf rotund mediu sau o pungă cu fermoar.

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

făină premium, cacao, ciocolată albă, ouă, smântână, cremă, sos de ciocolată, paie sărate, dragee

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 175°C.
Pasul 2
• Tort:
  
  Pulverizați două forme rotunde de tort de 20 cm cu spray de gătit și tapetați fundul cu hârtie de copt. Într-un bol mediu, amestecați pudra de cacao și 1,5 căni de apă clocotită până obțineți o compoziție omogenă; dați deoparte. Într-un bol mare, amestecați făina, zahărul, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Adăugați ouăle, uleiul vegetal, smântâna și vanilia și bateți cu un mixer la viteză medie până obțineți o compoziție omogenă, aproximativ 1 minut. Reduceți viteza mixerului la mică și încorporați amestecul de ciocolată într-un flux constant până se combină, apoi încorporați cu o spatulă de cauciuc.
Pasul 3
• Împărțiți aluatul în tăvile pregătite și loviți-le ușor de blatul de lucru pentru a elibera bulele de aer. Coaceți până când o scobitoare introdusă în centrul prăjiturii iese curată, aproximativ 35 de minute. Transferați pe grătare de sârmă și lăsați să se răcească timp de 10 minute, apoi treceți un cuțit de-a lungul marginii tăvii și răsturnați prăjiturile pe grătare pentru a se răci complet. Îndepărtați hrănirea. Folosind un cuțit lung zimțat, tăiați orice formă bombată a prăjiturilor pentru a le uniformiza.
Pasul 4
• Ganache:
  
  Puneți ciocolata într-un bol mediu. Într-o cratiță mică, aduceți smântâna și siropul de porumb la fierbere. Turnați peste ciocolată și lăsați să stea 5 minute, apoi amestecați până se omogenizează. Lăsați ganache-ul să stea până se răcește și se îngroașă până obține o consistență tartinabilă, 20-30 de minute.
Pasul 5
• Așezați un strat de tort pe un cerc de carton, așezat pe un grătar metalic așezat deasupra unei tave de copt. Întindeți aproximativ 1/2 cană de ganache deasupra și așezați al doilea strat de tort, cu partea tăiată în jos, peste ganache. Acoperiți cu jumătate din ganache-ul rămas și întindeți-l cu o spatulă mare, astfel încât crema să acopere partea de sus a tortului și să se scurgă încet pe margini. Repetați cu ganache-ul rămas, întinzându-l cu o spatulă. Refrigerati timp de 30 de minute până la 1 oră pentru a se întări.
Pasul 6
• Decorare:
  
  Într-un bol mic, potrivit pentru cuptorul cu microunde, topiți ciocolata albă la intervale de 15 secunde la o putere de 50%, amestecând până se topește. Lăsați să stea 5 minute, apoi transferați compoziția într-un poș de patiserie cu vârf mediu. Alternativ, transferați compoziția într-o pungă de plastic cu fermoar și tăiați colțul. Trasați o linie dreaptă în centrul tortului de sus în jos, apoi o altă linie în centru de la stânga la dreapta, împărțind tortul în sferturi. Trasați încă două linii cu poșeta pentru a împărți tortul în optimi. Trasați un cerc de ciocolată albă de-a lungul marginii tortului.
Pasul 7
• Formați un cerc mic unde punctele se intersectează în centrul tortului. Așezați bomboane de ciocolată lângă vârfurile fiecărei bucăți; acestea vor fi nasurile renilor (unul dintre ele va fi roșu). Adăugați câte doi ochi deasupra fiecărui nas. Atașați câte două bucăți de covrig deasupra fiecărei perechi de ochi pentru a crea coarne.

Voturi: 2