Tort cu înghețată de ciocolată și fructul pasiunii

Voturi: 1

Timp: Ora 5.
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 18 porții
Calorii 317, grăsime totală 14 G., grăsimi saturate 8 G., proteine 2 G., carbohidrați 51 G., fibră 2 G., colesterol 24 mg, sodiu 93 mg, zahăr 43 G.

Savurați combinația de vis de ciocolată bogată și fructul pasiunii însorit în această înghețată. Sorbeturile de ciocolată și fructul pasiunii sunt așezate alternativ pe o crustă de biscuiți cu ciocolată, apoi stropite cu ganache și presărate cu fulgi de cocos grosieri. Pentru o scoatere ușoară din formă, vă recomandăm să folosiți o formă detașabilă de 22 cm. Asamblarea înghețatei va fi, de asemenea, mai ușoară dacă bucătăria dumneavoastră este răcoroasă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Crustă de fursecuri zdrobite

90 g unt nesărat, topit, plus extra pentru uns tigaia
250 g fursecuri napolitane cu ciocolată, zdrobite

Tort cu înghețată

1 litru de sorbet de ciocolată, înmuiat
1 litru de sorbet de fructul pasiunii, înmuiat

Ganache de ciocolată

3/4 cană de smântână groasă
220 g ciocolată neagră, tocată
1/4 cană fulgi de cocos

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: fursecuri de napolitană, sorbet, înghețată, fulgi de cocos, ciocolată neagră, cremă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C. Ungeți o tavă cu pergament de 22 cm cu unt și tapetați fundul cu hârtie de copt.
Puneți untul topit și fursecurile zdrobite într-un bol și amestecați bine. Turnați amestecul în tava pregătită și presați-l uniform pe fund și pe margini. Coaceți timp de 10 minute, apoi lăsați prăjitura să se răcească complet înainte de utilizare.

Tort cu înghețată:

Întindeți sorbeturile de ciocolată și fructul pasiunii pe blatul de biscuiți, împachetându-le strâns și alternând straturile pentru a crea un efect marmorat sau în carouri. Neteziți suprafața cu o spatulă cu cap înclinat.
Acoperiți cu folie alimentară și dați la congelator timp de 2-2,5 ore, pentru a permite prăjiturii să se întărească.
Scoateți prăjitura cu înghețată din tavă trecând un cuțit pe margine pentru a deschide inelul. Răsturnați prăjitura pe o bucată de folie alimentară și îndepărtați fundul tăvii și hârtia de copt. Acoperiți cu o farfurie și răsturnați din nou.
Ganache de ciocolată:

Într-o cratiță mică, aduceți smântâna la fierbere. Turnați-o peste ciocolată într-un bol termorezistent și amestecați până obțineți o compoziție omogenă. Lăsați să se răcească timp de 10 minute înainte de utilizare.
Acoperiți partea de sus și lateralele tortului cu ganache și presărați cu fulgi de cocos. Dacă tortul începe să se înmoaie prea mult, puneți-l înapoi la congelator pentru câteva minute.
Congelați pentru încă 1,5-2 ore sau peste noapte. Lăsați prăjitura să stea pe blatul de bucătărie timp de aproximativ 20 de minute înainte de servire.