Tort de ciocolată cu frișcă (fără făină)

Voturi: 1

Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

O prăjitură bogată în ciocolată care va satisface orice dependent de ciocolată. De asemenea, nu conține făină și este potrivită pentru cei care urmează o dietă fără gluten. La preparare, gălbenușurile de ou bătute cu zahăr și albușurile bătute se încorporează separat într-un sos de ciocolată neagră topită și unt. Acestea vor ajuta prăjitura să crească în timpul coacerii. Îl poți spune gata după suprafața ușor uscată, acoperită cu crăpături delicioase. Interiorul va fi fraged și umed. Pudrați cu zahăr pudră și serviți cu o lingură de frișcă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g ciocolată neagră, tăiată în bucăți mici
110 g unt nesărat
9 ouă mari, separați gălbenușurile de albușuri
3/4 cană zahăr granulat + 1 lingură.
2 căni de smântână groasă, rece
Zahăr pudră pentru presărat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ciocolată neagră, ouă, cremă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C. Ungeți o tavă cu pereți detașabili cu diametrul de 22 cm cu unt.
Puneți ciocolata și untul în vasul de deasupra unui bain-marie (sau într-un bol termorezistent) și topiți-le la bain-marie peste 2 cm de apă clocotită. Între timp, bateți gălbenușurile și zahărul într-un bol până devin gălbui pal. Încorporați puțin din amestecul de ciocolată caldă în gălbenușuri pentru a le tempera (acest lucru împiedică ouăle să se coaguleze în ciocolata caldă), apoi încorporați-le în ciocolata topită rămasă.

Bateți albușurile de ou într-un bol până se formează vârfuri tari și încorporați-le în amestecul de ciocolată cu o spatulă. Turnați compoziția în tava pregătită (pulverizați fundul cu spray de gătit) și coaceți până când prăjitura se întărește, partea de sus este crăpată și o scobitoare introdusă în centru iese cu firimituri umede, 20-25 de minute. Lăsați să stea 10 minute, apoi scoateți-le din tavă.
În timp ce prăjitura se coace, bateți frișca. Bateți frișca cu un mixer până devine pufoasă și aerisită. Presărați prăjitura cu zahăr pudră.
Serviți plăcinta la temperatura camerei cu frișcă.

Categorii:

reţetă / Deserturi / Prăjituri / Bucătăria franceză / Tyler Florence

Rețete similare