Timp: 13 ore și 25 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 24 de chifle

Surprinde-ți oaspeții și servește chifle de casă proaspăt coapte în loc de pâine obișnuită la următoarea cină de sărbători. Pentru a evita aglomerația dinaintea sărbătorilor, coace-le în avans, dar nu le coaceți complet, apoi congelați-le. Chiar înainte de servire, scoateți chiflele direct din congelator în cuptor și coaceți-le până sunt gata. Cât timp sunt încă calde, ungeți-le cu unt. Această rețetă este potrivită și pentru familiile mici: puteți coace complet câteva chifle odată, apoi congelați restul și le scoateți treptat, asigurându-vă că aveți întotdeauna pâine proaspătă pentru cină.

Ingrediente:

• 1 cană lapte integral la temperatura camerei
• 3 linguri de zahăr
• 1 plic (7 g) drojdie uscată activă (aproximativ 2 lingurițe și 1/4)
• 6 linguri de unt nesărat înmuiat + 6 linguri de unt topit + extra pentru uns bolul
• 3,5 căni de făină premium
• 1 linguriță de sare fină
• 1 ou mare, ușor bătut
• Fulgi de sare de mare, pentru presărat
• Echipament special2 forme metalice pentru brioșe, pentru 12 brioșe

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

aluat de drojdie, ouă, lapte

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Într-o cratiță mică, încălziți 1/4 cană de lapte la foc mediu până la 100-110°F (38°C-43°C). Adăugați zahărul și drojdia și lăsați să stea până se face spumă, aproximativ 5 minute. Adăugați untul înmuiat, jumătate din făină, jumătate din laptele rămas și sarea fină. Amestecați cu un mixer la viteză medie-mare până când începe să se formeze un aluat.
Pasul 2
• Adăugați oul și amestecați până la încorporarea completă, apoi adăugați făina și laptele rămase. Frământați cu atașamentul cârligului pentru aluat la viteză medie până când aluatul este neted și începe să se desprindă de marginile bolului, aproximativ 5 minute (aluatul va fi în continuare lipicios).
Pasul 3
• Ungeți ușor un bol mare cu unt topit și puneți aluatul în el. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați să crească într-un loc cald până își dublează volumul, aproximativ 2 ore.
Pasul 4
• Ungeți ușor două forme de brioșe a câte 12 căni cu unt topit. Tapetați aluatul cu o fornă. Împărțiți-l în 24 de bucăți egale și formați bile din ele. Înmuiați fiecare bilă în untul topit pentru a o acoperi complet, lăsați excesul de unt să se scurgă înapoi în bol și așezați bila în forma de brioșe pregătită. Acoperiți lejer cu folie alimentară și dați la frigider timp de cel puțin 8 ore sau până la 24 de ore.
Pasul 5
• Așezați grătarele în treimea inferioară și superioară a cuptorului și preîncălziți-le la 190°C. Scoateți tăvile din frigider și lăsați-le la temperatura camerei timp de 1 oră (aluatul nu va crește mult). Presărați uniform chiflele cu sare de mare și coaceți-le, rotind tăvile la jumătatea timpului de coacere, până când devin ușor aurii, dar încă destul de palide, timp de 10-15 minute. Chiflele nu vor fi complet coapte.
Pasul 6
• Lăsați chiflele să se răcească puțin în forme, apoi transferați-le pe grătare metalice pentru a se răci complet. Sigilați chiflele în pungi etanșe, etichetați-le cu data și congelați-le timp de până la 2 săptămâni.
Pasul 7
• Pentru servire, preîncălziți cuptorul la 175°C și coaceți chiflele congelate pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt, aproximativ 20 de minute. Ungeți chiflele fierbinți cu unt topit.

Voturi: 2