Chifle cu sare de mare Parker House

Voturi: 1

Cum se prepară - Rulouri cu sare de mare Parker House

Timp: 3 ore și 50 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 24 de chifle

Aceste chifle minunate vor captiva pe toată lumea nu doar cu aroma și gustul lor cald și cremos, completate de crocantul delicios al sării de mare grunjoase, ci și cu textura lor. Chiflele Parker House sunt coapte în formă de trifoi și se desfac delicios pe măsură ce le consumați. Pentru a le modela, veți avea nevoie de forme de brioșe. Coaceți-le în avans și congelați-le, astfel încât să puteți avea un coș cu chifle calde și parfumate gata pentru cină oricând. La sfârșitul rețetei există instrucțiuni pentru reîncălzirea lor fără decongelare.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 și 3/4 căni de lapte integral, la temperatura camerei
1/3 cană de zahăr
1 plic (7 g) drojdie uscată activă (2 lingurițe și 1/4)
275 g unt nesărat (165 g înmuiat, 110 g topit)
6,5 căni de făină premium
2 lingurițe de sare fină
1 ou mare, ușor bătut
Ulei vegetal pentru ungere
Fulgi de sare de mare, pentru presărat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat de drojdie, făină premium, ouă, lapte, fulgi de sare de mare

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți 0,5 căni de lapte la 40°C (trebuie să fie călduț). Turnați compoziția în bolul unui mixer vertical, presărați cu zahăr și drojdie și lăsați să stea până se face spumă, aproximativ 5 minute.
Adăugați untul înmuiat, jumătate din făină, laptele rămas și sarea fină; amestecați la viteză medie cu ajutorul cârligului pentru aluat până la încorporarea completă, aproximativ 1 minut. Adăugați oul și amestecați, apoi adăugați făina și laptele rămase; amestecați la viteză medie-mare până când aluatul este omogen și se desprinde de pe marginile bolului, aproximativ 5 minute (va fi în continuare lipicios).

Ungeți ușor un bol mare cu ulei și adăugați aluatul. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați să crească într-un loc cald până își dublează volumul, aproximativ 2 ore.
Ungeți ușor două forme de brioșe a câte 12 căni cu unt topit. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Întindeți aluatul. Rupeți aproximativ o lingură de aluat și rulați-o într-o bilă, apoi așezați-o pe tava de copt pregătită; repetați cu aluatul rămas.
Înmuiați bilele de aluat în untul topit rămas, lăsând excesul să se scurgă înapoi în bol, și așezați 3 bile în fiecare cavitate a tăvii pregătite pentru a forma chifle în formă de trifoi.
Acoperiți formele lejer cu folie alimentară și dați-le la frigider pentru a crește timp de cel puțin 8 ore sau până la 24 de ore. Acoperiți cu untul topit rămas și dați-le la frigider.
Așezați grătarele cuptorului în treimea inferioară și superioară a acestuia și preîncălziți-le la 190°C (375°F). Scoateți tăvile cu aluatul din frigider, îndepărtați folia de plastic și lăsați-le să stea la temperatura camerei timp de 1 oră.
Presărați cu sare de mare și coaceți, rotind tăvile la jumătatea timpului, până când chiflele sunt aurii, 15-20 de minute.
Topiți untul rămas și ungeți chiflele fierbinți cu el cât timp sunt încă în tavă. Serviți la cină.

Recomandare de congelare

Lăsați chiflele să se răcească complet, apoi congelați-le în pungi bine închise timp de până la o săptămână. Pentru a le reîncălzi, așezați chiflele pe o tavă de copt, acoperiți-le cu folie de aluminiu și coaceți-le la 190°C (375°F) până se încălzesc complet, timp de 25 de minute. Ungeți-le cu unt topit.