Ribollita de legume cu varză de Savoia, spanac și țelină

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Ribollita de legume cu varză Savoia, spanac și țelină - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 conservă de fasole albă (420 g)
1 conservă de roșii murate (420 g), tăiate cubulețe
1/4 cană de ulei de măsline, plus mai mult pentru servire
1 ceapă mare, tăiată cubulețe (2,5 căni)
1 tulpină de țelină, feliată (3/4 cană)
1 dovlecel mediu, tăiat cubulețe (1 1/4 căni)
2 morcovi, curățați de coajă și tăiați cubulețe (1/3 cană)
3 căței de usturoi, feliați
1 crenguță de rozmarin proaspăt
Sare grunjoasă
Piper negru proaspăt măcinat
1 căpățână de varză Savoy, curățată de coajă și tocată grosier sau rasă (7,5 căni)
1/2 cană frunze proaspete de busuioc tocate
1 linguriță de maghiran uscat
10 căni de supă de legume
1/2 pâine de secară sau grâu cu maia, făcută în casă, tăiată cubulețe (aproximativ 4 căni)
3 căni de frunze de spanac baby
1/2 cană de brânză Pecorino Romano, feliați subțire cu un cuțit de legume

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: fasole albă, roșii, ceapă, țelină, zucchini, morcov, usturoi, rozmarin, Varză de Savoia, busuioc, maghiran, pâine neagră, spanac, Brânză Pecorino Romano, Brânză parmezană

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță cu fund gros, sotați ceapa, țelina, dovlecelul, morcovul, usturoiul și rozmarinul în ulei de măsline la foc mediu, până se înmoaie, aproximativ 10 minute. Condimentați cu sare și piper. Adăugați varza Savoy, roșiile, busuiocul și maghiranul, condimentați din nou cu sare și piper. Gătiți până când varza este fragedă, aproximativ 10 minute.

Adăugați fasolea albă, apoi măriți focul și turnați supa de legume, fierbând la foc mic timp de 20 de minute.
Îndepărtați crenguța de rozmarin. Adăugați pâinea și spanacul, reduceți focul la mediu și fierbeți la foc mic până când supa se îngroașă, aproximativ 10 minute sau mai mult.