Posole, o tocană groasă de porumb
Complexitate: uşor
Porții: 4
Calorii 415, grăsime totală 16 G., grăsimi saturate G., proteine 9 G., carbohidrați 76 G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.
Supa mexicană tradițională, posole, se prepară cu porumb hominy, un tip de porumb levigat special, utilizat pe scară largă în bucătăria mexicană. Cuvântul posole în sine înseamnă „hominy” în dialectul nahuatl, un cuvânt moștenit de mexicani de la strămoșii lor amerindieni. Posole a fost preparat dintotdeauna în Mexic pentru sărbătorile importante, iar astăzi îl puteți încerca în multe restaurante mexicane sau îl puteți face singuri. Supa este groasă, foarte bogată și are o aromă bogată și picantă. De obicei, se prepară cu două sau trei ingrediente principale, cum ar fi hominy, dovleac și ardei, apoi se toarnă în boluri, fiecare persoană adăugând diverse toppinguri după preferințe. Acestea pot include chipsuri, salsa de legume proaspete, felii de avocado sau ceapă.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 conserve de 420 g de porumb hominy, scurse și clătite
- 2 linguri de ulei vegetal
- 1 lingură de pudră de chili
- 1 dovleac mic, curățat de coajă, fără semințe și tăiat în cuburi de 2 cm (aproximativ 4 căni)
- 1 ardei poblano, fără semințe și tocat
- 1 linguriță de oregano uscat, plus extra pentru presărat
- 1 linguriță de chimen măcinat
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1 conservă (420 g) de piure de roșii fără sare
- 1 avocado, tăiat cubulețe
- Proaspăt sos pico de galo, pentru depunere
- Chipsuri tortilla, pentru servire
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-un ceaun mare sau o cratiță cu fund gros, încălziți uleiul vegetal la foc mediu. Adăugați pudră de chili.
- Adăugați dovleacul, ardeiul poblano, oregano, chimenul, usturoiul și 1/2 linguriță de sare și gătiți, amestecând frecvent, până când ardeii se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați 5 căni de apă, piureul de roșii și 1/2 linguriță de sare, acoperiți și aduceți la fierbere. Scoateți capacul și gătiți până când dovleacul este fraged, aproximativ 15 minute, adăugând porumbul cu 2 minute înainte de sfârșit.
- Condimentați pozole-ul după gust și turnați-l în boluri. Presărați deasupra avocado și salsa și presărați oregano. Serviți cu cartofi prăjiți.
Categorii:
Rețete similare
