Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Acești cartofi copți aromati, cu coajă, sunt incredibil de crocanți la exterior și cremoși la interior. Secretul constă în fierberea lor în prealabil cu bicarbonat de sodiu, care creează rapid o crustă delicioasă în timpul coacerii. Tamponați cartofii fierți și aplatizați-i ușor pentru a mări suprafața de contact cu tava de copt fierbinte, ceea ce, la rândul său, sporește crocantitatea cojii. Adăugați usturoi, cimbru proaspăt și rozmarin pentru un plus de aromă și frecați cu ulei de măsline. Toată lumea va adora această garnitură.

Ingrediente:

• 0,7 kg cartofi mici
• 1 lingură de sifon
• 1/3 cană ulei de măsline
• 5 căței de usturoi, necurățați, zdrobiți
• Frunzele de la 5 crenguțe de cimbru proaspăt
• Frunze de la 1 crenguță de rozmarin proaspăt

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

cartof, cimbru, rozmarin

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 230°C.
Pasul 2
• Adăugați cartofii într-o cratiță mare și acoperiți-i cu apă rece până la o adâncime de 2 cm. Adăugați bicarbonat de sodiu și 1 lingură de sare. Acoperiți, puneți la foc mediu și aduceți la fierbere. Scoateți capacul și continuați să gătiți până când cartofii sunt fragezi când sunt înțepați cu vârful unui cuțit, 15-20 de minute. Scurgeți cartofii într-o strecurătoare și lăsați-i să stea deasupra cratiței câteva minute pentru a se usca la exterior.
Pasul 3
• Așezați cartofii pe o tavă de copt. Stropiți cu ulei de măsline și amestecați cu usturoiul, cimbrul și rozmarinul până când sunt complet acoperiți. Condimentați cu sare și piper din abundență. Folosind un pahar, zdrobiți ușor fiecare cartof. Coaja ar trebui să crape ușor, iar cartoful ar trebui să se aplatizeze ușor.
Pasul 4
• Coaceți la cuptor până când cartofii sunt aurii pe fund, 20-25 de minute. Scoateți tava de copt din cuptor și întoarceți cartofii cu o spatulă. Continuați să coaceți până când cartofii sunt aurii pe ambele părți, încă 20-25 de minute. Transferați-i pe un platou de servire cu o spatulă. Serviți fierbinți.

Voturi: 3