Timp: 3 ore și 25 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 25 buc.

Gustul și textura acestui cheesecake vor fi neobișnuite, dar delicioase. Totul se rezumă la crusta neobișnuită, care, în loc de o prăjitură tradițională, este făcută dintr-un amestec de bezele moi și cereale crocante de orez. Crusta crocantă este acoperită cu un cheesecake mătăsos, făcut cu cremă de brânză, smântână și gelatină, iar întregul desert se dă la frigider. Tăiați cheesecake-ul finit în pătrate mici pentru a-l servi ușor la petrecerea de sărbători și decorați-l în stil de Crăciun, acoperind fiecare porție cu o pălărie de Moș Crăciun făcută din căpșuni proaspete și glazură de cremă de brânză.

Ingrediente:

Cheesecake

• 3 linguri (45 g) unt
• 150 g mini bezele (aproximativ 1 cană umplute ermetic)
• 2 lingurițe de miere
• 1 linguriță extract natural de vanilie
• 4 căni de orez expandat crocant (cereale pentru micul dejun)
• 1 plic de 7 g gelatină pudră fără aromă
• 2 pachete de 220 g cremă de brânză la temperatura camerei
• 1 cană de smântână
• 1 cană de zahăr pudră
• 1 lingură de suc proaspăt stors de lămâie
• 25 de căpșuni medii, fără coajă

Cremă

• 2 linguri (30 g) unt, la temperatura camerei
• 2 linguri de cremă de brânză, la temperatura camerei
• 0,5 căni de zahăr pudră cernut
• 1/4 linguriță extract de vanilie
• Echipament special: o pungă de patiserie sau o pungă de plastic cu fermoar

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

unt, bezea, miere, extract de vanilie, orez expandat, gelatină, brânză de vaci, smântână, zahăr pudră, suc de lămâie, căpșună

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Acoperiți o tavă pătrată de copt cu latura de 22 cm cu folie de aluminiu, lăsând 5 cm de folie să atârne peste două laturi opuse. Pulverizați ușor folia și o lingură de lemn cu spray de gătit.
Pasul 2
• Pregătiți cheesecake-ul: Într-o cratiță medie, la foc mediu, topiți untul. Adăugați bezele, mierea, 1/2 linguriță de vanilie și un praf de sare și amestecați cu o lingură de lemn până când bezele se topesc complet, 4-5 minute. Adăugați orezul crocant și amestecați. Transferați amestecul în tava pregătită și presați-l într-un strat uniform cât timp este încă cald. Lăsați să se întărească la temperatura camerei timp de aproximativ 20 de minute.
Pasul 3
• Combinați gelatina cu 2 linguri de apă într-un bol mic, potrivit pentru cuptorul cu microunde, și lăsați deoparte aproximativ 5 minute. Bateți crema de brânză cu un mixer la viteză medie până obțineți o compoziție omogenă, aproximativ 1 minut. Răzuiți marginile bolului. Adăugați smântâna, zahărul, sucul de lămâie, jumătatea linguriței de vanilie rămasă și un praf de sare și bateți la viteză medie-mare până obțineți o compoziție omogenă, aproximativ 1 minut.
Pasul 4
• Încălziți gelatina la microunde la intervale de 10 secunde, amestecând după cum este necesar, până se dizolvă, timp de 30-50 de secunde. Turnați gelatina în amestecul de brânză și bateți la viteză medie-mare timp de 30 de secunde.
Pasul 5
• Întindeți amestecul de brânză peste stratul de cheesecake răcit și crocant și întindeți-l uniform cu o spatulă sau un cuțit de masă. Acoperiți tava cu folie alimentară și dați-o la frigider până când cheesecake-ul se întărește, aproximativ 2 ore sau peste noapte.
Pasul 6
• Pentru cremă: Într-un bol mediu, bateți untul și crema de brânză cu mâna. Adăugați zahărul și vanilia și bateți până la omogenizare.
Pasul 7
• Tăiați cheesecake-ul în douăzeci și cinci de pătrate de 4 cm. Transferați glazura într-un poș de patiserie sau într-o pungă de plastic cu fermoar. Tăiați o gaură de 6 mm în colț. Dați un cerc de glazură pe fiecare pătrat, al cărui diametru este egal cu baza căpșunii. Așezați o căpșună, cu partea tăiată în jos, pe fiecare cerc de glazură, apăsând ușor pentru a crea o creștere de glazură în jurul bazei căpșunii, asemănătoare cu baza unei pălării de Moș Crăciun. Dați o bilă de glazură pe vârful fiecărei căpșuni pentru a crea un pompon.

Voturi: 2