Chutney cu măr verde și ghimbir

Voturi: 1

Cum să faci chutney cu mere verzi și ghimbir

Timp: 50 de minute.

Chutney de mere verzi și ghimbir - rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g mere verzi, fără miez și tăiate cubulețe mici
1 rădăcină de ghimbir (15 cm), curățată de coajă, feliată subțire în fâșii
2 linguri de ulei de rapiță
1 linguriță de semințe de chimen
1 linguriță de semințe de fenicul
1 ceapă roșie medie, feliată subțire
1 linguriță de condimente garam masala de casă, vezi rețeta de mai jos
1/4 - 1/2 linguriță de ardei iute cayenne
1/2 cană de zahăr
2 linguri de oțet de mere

Condimente Garam Masala de casă

3 bețișoare mari de scorțișoară
3 linguri de cuișoare întregi
1/4 cană păstăi de cardamom verde, curățate și aruncate (aproximativ 2 linguri de semințe)
4 păstăi mari de cardamom negru, curățate și aruncate (aproximativ 1 lingură de semințe), opțional

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: sos chutney, mere, rădăcină de ghimbir, garam masala, chimion, semințe de fenicul, ardei iute măcinat, garoafă, cardamom, scorţişoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți uleiul de canola într-o cratiță medie la foc mediu-mare. Când uleiul începe să strălucească, adăugați chimenul și semințele de fenicul și gătiți timp de aproximativ 30 de secunde.

Adăugați ceapa și gătiți-o, amestecând frecvent, până când ceapa devine aurie, aproximativ 10 minute.

Acum adăugați garam masala și ardeiul cayenne și prăjiți, amestecând energic, timp de aproximativ 30 de secunde.
Adăugați merele, ghimbirul, zahărul, oțetul de mere, 2 lingurițe de sare și o cantitate generoasă de piper negru măcinat; amestecați și gătiți până când zahărul se topește. Continuați să gătiți, amestecând frecvent, până când zahărul se îngroașă și se caramelizează, iar merele se înmoaie, aproximativ 15 minute.

Gustați chutney-ul și serviți.
Ieșire1,5 linguri.

Condimente Garam Masala de casă:

Într-o râșniță de condimente sau de cafea, combinați batoanele de scorțișoară, cuișoarele, semințele de cardamom verde și semințele de cardamom negru și măcinați-le până obțineți o pulbere. Depozitați amestecul de condimente într-un recipient etanș, ferit de lumina directă a soarelui.